Раздел 7 / 9

Страница 40 / 46

5. Исследования по развитию русского метода производства сливочного масла

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Русский метод производства сливочного масла

Оглавление

Принятые сокращения

Введение

1. О классическом методе производства сливочного масла - "сбиванием" холодных сливок +

2. Обзор работ по модернизации производства масла из коровьего молока +

3. О производстве, особенностях структуры и качестве сливочного масла +

4. Сравнительные технико-экономические показатели производства сливочного масла разными методами +

5. Исследования по развитию русского метода производства сливочного масла -

5.1. Модификация русского метода производства сливочного масла, проводимая посредством изменения способов охлаждения высокожирных сливок и их получения

5.2. Этюды из истории развития русского метода производства сливочного масла

5.3. О терминологии русского метода производства масла

5.4. Линия нового поколения для производства сливочного масла русским методом ОЛМАС-ПРО

5.5. О влиянии русского метода производства на развитие ассортимента сливочного масла

Используемая литература

6. Заключение +

Об авторе

5.1. Модификация русского метода производства сливочного масла, проводимая посредством изменения способов охлаждения высокожирных сливок и их получения