Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Левитан. Голос Сталина
Table of contents
Секретная студия
"Нас разбудили, нам объявили"
Охота на Левитана
"Братья и сестры!"
Голова ценой 250 тысяч
Люфтваффе над Москвой
Дуэль
В окружении взвода солдат
Рождение диктора
"Непрочное зачатие"
Никто не должен знать
"Натуральный Т-34"ivivs="prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0020.html85990204010-SCN0020.html990204010-SCN0020.html0204010-SCN0020.html04010-SCN0020.html010-SCN0020.html0-SCN0020.htmlSCN0020.htmlN0020.html020.htmlhtmlmllassssdoc-ac-aa">оворит Ленинград!"ворит Ленинград!"орит Ленинград!"рит Ленинград!"т Ленинград!" Ленинград!"Ленинград!"нинград!"инград!"рад!"ад!"д!"/divvivd="bTCont-ISBN9785990204010-SCN0021Cont-ISBN9785990204010-SCN0021ISBN9785990204010-SCN0021BN9785990204010-SCN00219785990204010-SCN0021ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0021.html/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0021.htmln/doc/ISBN9785990204010-SCN0021.htmlISBN9785990204010-SCN0021.htmlBN9785990204010-SCN0021.html9785990204010-SCN0021.html0021.html21.html.html10-SCN0022-SCN0022CN0022002222 hrefefasss=Cont-row-doc-ant-row-doc-a-row-doc-aу войной и миром войной и миромойной и миромйной и миромной и миромой и миромй и миром и мироми миромиромромПовторится ли 37-й?вторится ли 37-й?торится ли 37-й?ится ли 37-й?тся ли 37-й?ся ли 37-й?ivlassont-row-doct-row-docrow-doc="bTCont-ISBN9785990204010-SCN0027ont-ISBN9785990204010-SCN0027t-ISBN9785990204010-SCN0027ISBN9785990204010-SCN0027reff="ps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0027.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0027.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785990204010-SCN0027.htmlssont-row-doc-at-row-doc-arow-doc-aжа вюа вю вю204010-SCN00284010-SCN002810-SCN0028-SCN0028CN0028002828
ref30.html.htmltml classassw-doc-adoc-ac-a1">
+
ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА
Close Menu
Раздел
15
/
17
Страница
1
/
8
ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Технология приготовления мучных изделий
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 3. ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 4. ЗАМЕС И ОБРАЗОВАНИЕ ТЕСТА
+
ГЛАВА 5. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 6. РАЗДЕЛКА ТЕСТА
+
ГЛАВА 7. АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 8. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 9. СЛОЕНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
+
ГЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО
+
ГЛАВА 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИЗДЕЛИЯ ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ
+
ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
ЛИТЕРАТУРА