Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Пищевая химия
Оборот титула
Table of contents
Предисловие к шестому изданию
Предисловие к первому изданию
ГЛАВА 1. ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВА 2. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 3. УГЛЕВОДЫ
+
ГЛАВА 4. ЛИПИДЫ (ЖИРЫ И МАСЛА)
+
ГЛАВА 5. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 6. ВИТАМИНЫ
+
ГЛАВА 7. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ
+
ГЛАВА 8. ФЕРМЕНТЫ
+
ГЛАВА 9. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, АРОМАТИЗАТОРЫ
+
ГЛАВА 10. ВОДА
+
ГЛАВА 11. ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-
11.1. Классификация чужеродных веществ и пути их поступления в продукты
11.2. Окружающая среда - основной источник загрязнения сырья и пищевых продуктов
11.3. Природные токсиканты
11.4. Антиалиментарные факторы питания
11.5. Метаболизм чужеродных соединений
11.6. Генетически модифицированные организмы. Критерии безопасности
ГЛАВА 12. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
+
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Close Menu
Раздел
13
/
15
Страница
57
/
76
ГЛАВА 11. ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Пищевая химия
Table of contents
Предисловие к шестому изданию
Предисловие к первому изданию
ГЛАВА 1. ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВА 2. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 3. УГЛЕВОДЫ
+
ГЛАВА 4. ЛИПИДЫ (ЖИРЫ И МАСЛА)
+
ГЛАВА 5. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 6. ВИТАМИНЫ
+
ГЛАВА 7. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ
+
ГЛАВА 8. ФЕРМЕНТЫ
+
ГЛАВА 9. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, АРОМАТИЗАТОРЫ
+
ГЛАВА 10. ВОДА
+
ГЛАВА 11. ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
-
11.1. Классификация чужеродных веществ и пути их поступления в продукты
11.2. Окружающая среда - основной источник загрязнения сырья и пищевых продуктов
11.3. Природные токсиканты
11.4. Антиалиментарные факторы питания
11.5. Метаболизм чужеродных соединений
11.6. Генетически модифицированные организмы. Критерии безопасности
ГЛАВА 12. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
+
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
