Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Оборот титула
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Глава 1. МЯСО ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ПРОМЫСЛОВОЙ ПЕРНАТОЙ ДИЧИ
-
1.1. Особенности морфологии тела и анатомического строения птицы
1.2. Классификация и характеристика основных видов птицы
1.3. Характеристика и пищевая ценность мяса домашней птицы
1.4. Характеристика и пищевая ценность мяса промысловой дичи
1.5. Термины и определения
1.6. Идентификация и экспертиза
1.6.1. Отбор образцов
1.6.2. Органолептическая оценка (анализ)
Раздел
5
/
8
Страница
332
/
340
ЕКІНШІ БӨЛІМ. Патологиялық акушерия
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Акушерия. Тәжірибелік сабақтарға арналған нұсқаулық
Оглавление
Авторлар ұжымы
Қысқартылған сөздер мен шартты белгілер тізімі
Кіріспе
БІРІНШІ БӨЛІМ. Физиологиялық акушерия
+
ЕКІНШІ БӨЛІМ. Патологиялық акушерия
-
11-Тарау. Босану қызметінің ауытқуындағы босану
Босану қызметінің әлсіздігі кезіндегі босану
Күшті (шектен тыс) босану қызметі кезіндегі босану
Дискоординацияланған босану қызметі кезіндегі босану
12-Тарау. ¥рықтың жамбаспен орналасуындағы босанудың клиникалық көрінісі және механизмі
Жамбаспен орналасудағы босану механизмі
Жамбаспен орналасуда босануды жүргізудің заманауи принциптері және клиникалық көріністері
13-Тарау. Жүктілердің ерте токсикозы
Жүктілердің ерте токсикозы
Гестоз
14-Тарау. Фетоплацентарлы жүйенің бұзылысы
Экстраэмбриондық түзіліс
Эмбрио- және фетопатиялар
Плацентарлы жетіспеушілік
Қағанақ суының патологиясы
Кіндікбау аномалиясы
¥рық гипоксиясы
¥рық бойының өсу кідірісі
15-Тарау. Көпұрықты жүктілік
16-Тарау. Тар жамбас
Анатомиялық тар жамбас
Клиникалық (функциялық) тар жамбас
17-Тарау. ¥рық баеының дұрыс емес келуі және үрықтың дұрыс емес орналасуы кезіндегі босанулар
Бастың шалқайып келуіндегі босану
Асинклитикалық бас орнығуындағы босану
Жебе тәрізді жіктің төмен көлденең және жоғары тікелей тұрған кезіндегі босану
¥рықтың дұрыс емес орналасуы кезіндегі босану
18-Тарау. Мерзімінен бұрын босану
19-Тарау. Айы-күні асқан жүктілік
20-Тарау. Акушерлік қан кету
Жалпы кіріспе
Жүктіліктің I жартысындағы қан кетулерлерді
Жүктіліктің II жартысындағы қан кетулер
Босанудан кейінгі кезеңде қан кетулер
Босанғаннан кейін ерте кезде қан кету
Геморрагиялық шок
Қан ұюының тамырішілік дисссеминирленген синдромы
Местоимения en и yivlassont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3sect bdepth3ct bdepth3 bdepth3="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlTCont-row-sect-a bdepth-a3ont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3sect-a bdepth-a3ct-a bdepth-a3-a bdepth-a3чительная конструкция ne... queительная конструкция ne... queтельная конструкция ne... quelassssont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3row-sect bdepth3w-sect bdepth3ct bdepth3 bdepth3depth3h3studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmln/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmldepth-a3pth-a3h-a3остигаем языковые тонкостивые тонкостиые тонкостие тонкостиlassssTCont-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3w-sect-a bdepth-a3sect-a bdepth-a3смеемся и пополним словарный запасмеемся и пополним словарный запасеемся и пополним словарный запасемся и пополним словарный запасмся и пополним словарный запасся и пополним словарный запас и пополним словарный запас пополним словарный запаспополним словарный запасlassssTCont-row-sect bdepth3ont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3reffh-a3a3екст I. Dans un magasin de chaussuresкст I. Dans un magasin de chaussuresт I. Dans un magasin de chaussures I. Dans un magasin de chaussuresI. Dans un magasin de chaussuresans un magasin de chaussuress un magasin de chaussuresagasin de chaussuresasin de chaussuresin de chaussuresivv classlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.html/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.htmln/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.htmldoc/ISBN9785462019265-SCN0003/162.html3/162.html162.html2.html3">Текст II. Dans un grand magasinекст II. Dans un grand magasinкст II. Dans un grand magasinст II. Dans un grand magasin II. Dans un grand magasinI. Dans un grand magasin Dans un grand magasins un grand magasinun grand magasinnd magasin magasinagasinivlass="bTCont-row-sect bdepth3/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/163.htmln/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/163.htmldoc/ISBN9785462019265-SCN0003/163.htmlBN9785462019265-SCN0003/163.html9785462019265-SCN0003/163.html85462019265-SCN0003/163.htmls="bTCont-row-sect bdepth3Cont-row-sect bdepth3nt-row-sect bdepth3-row-sect bdepth3-sect bdepth3ect bdepth3t bdepth3epth3th3>
ive) ?e) ? ?/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.htmloc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.html/ISBN9785462019265-SCN0003/164.htmlSBN9785462019265-SCN0003/164.htmlN9785462019265-SCN0003/164.html785462019265-SCN0003/164.html5462019265-SCN0003/164.html019265-SCN0003/164.html9265-SCN0003/164.html65-SCN0003/164.htmlCN0003/164.html0003/164.html64.html.htmltml-row-sect-a bdepth-a2ow-sect-a bdepth-a2-sect-a bdepth-a2ect-a bdepth-a2t-a bdepth-a2a bdepth-a2pth-a2h-a2a2="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.html.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.htmlu/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.htmlen/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/164.htmlt-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3w-sect-a bdepth-a3sect-a bdepth-a3ct-a bdepth-a3-a bdepth-a3 bdepth-a3pth-a3h-a3a3иалогалогогг/a>s="bTCont-row-sect bdepth3Cont-row-sect bdepth3nt-row-sect bdepth3w-sect bdepth3sect bdepth3ct bdepth3785462019265-SCN0003/167.html5462019265-SCN0003/167.html62019265-SCN0003/167.html65-SCN0003/167.html-SCN0003/167.htmlCN0003/167.html"bTCont-row-sect-a bdepth-a3Cont-row-sect-a bdepth-a3ершенное время)ршенное время)шенное время)енное время)нное время)ное время)е время) время)емя)мя)я)divv classasssTCont-row-sect bdepth3ont-row-sect bdepth3/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/170.htmloc/ISBN9785462019265-SCN0003/170.html/ISBN9785462019265-SCN0003/170.html785462019265-SCN0003/170.html5462019265-SCN0003/170.html62019265-SCN0003/170.html classassжного времени и прошедшего незавершенного времениного времени и прошедшего незавершенного времениого времени и прошедшего незавершенного времениго времени и прошедшего незавершенного временио времени и прошедшего незавершенного времени времени и прошедшего незавершенного временивремени и прошедшего незавершенного времениемени и прошедшего незавершенного временимени и прошедшего незавершенного времениени и прошедшего незавершенного времении и прошедшего незавершенного времени и прошедшего незавершенного временирошедшего незавершенного времениошедшего незавершенного временишедшего незавершенного времениершенного времениршенного временишенного времениенного временинного времениного времениго временио времени времени3"> hrefeflibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/172.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/172.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/172.htmlrow-sect bdepth3w-sect bdepth3sect bdepth3ct bdepth3 bdepth3depth3pth3="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlry.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.html.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlu/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlen/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.html/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlISBN9785462019265-SCN0003/173.htmlBN9785462019265-SCN0003/173.html9785462019265-SCN0003/173.htmlестоимения lequel, auquel, duquelоимения lequel, auquel, duquelимения lequel, auquel, duquelмения lequel, auquel, duquelduquelquelelt-a bdepth-a3a bdepth-a3bdepth-a3epth-a3th-a3-a33>Постигаем языковые тонкостиостигаем языковые тонкоститигаем языковые тонкостиигаем языковые тонкостием языковые тонкостим языковые тонкости языковые тонкостикостиостиститииa>
Etes-vous attentif (attentive) ?es-vous attentif (attentive) ?ous attentif (attentive) ?s attentif (attentive) ?ntif (attentive) ?if (attentive) ? (attentive) ?iv classassbrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.htmly.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.htmln/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.htmldoc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.htmlc/ISBN9785462019265-SCN0003/180.html180.html0.htmlhtmlh-a3a3ЕСТ 3СТ 3 33divv>nt-row-sect bdepth2-row-sect bdepth2ow-sect bdepth2-sect bdepth2ect bdepth2t bdepth2pth2h265-SCN0003/182.html-SCN0003/182.htmlCN0003/182.html/182.html82.html.htmlow-sect-a bdepth-a2-sect-a bdepth-a2ect-a bdepth-a2htmlmllassont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3иалогалоглогоггhttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/186.htmlN9785462019265-SCN0003/186.html785462019265-SCN0003/186.html5462019265-SCN0003/186.html que parfait (давнопрошедшее время)ue parfait (давнопрошедшее время) parfait (давнопрошедшее время)arfait (давнопрошедшее время)fait (давнопрошедшее время)it (давнопрошедшее время) (давнопрошедшее время)авнопрошедшее время)внопрошедшее время)нопрошедшее время)прошедшее время)рошедшее время)едшее время)дшее время)шее время)ivdivv ntlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.htmlru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.html/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.htmln/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/189.html003/189.html3/189.html189.html bdepth-a3depth-a3pth-a3h-a3a3utur dans le passé (будущее в прошедшем)ur dans le passé (будущее в прошедшем) dans le passé (будущее в прошедшем)s le passé (будущее в прошедшем)le passé (будущее в прошедшем)sé (будущее в прошедшем) (будущее в прошедшем)(будущее в прошедшем)шедшем)едшем)дшем)шем)ем)м)
Conditionnel présent (настоящее время условного наклонения)ionnel présent (настоящее время условного наклонения)nnel présent (настоящее время условного наклонения)el présent (настоящее время условного наклонения)présent (настоящее время условного наклонения)ésent (настоящее время условного наклонения)sent (настоящее время условного наклонения)nt (настоящее время условного наклонения)астоящее время условного наклонения)стоящее время условного наклонения)ящее время условного наклонения)щее время условного наклонения)ее время условного наклонения)ремя условного наклонения)емя условного наклонения)мя условного наклонения) условного наклонения)словного наклонения)ловного наклонения)вного наклонения)ного наклонения)ого наклонения) наклонения)наклонения)аклонения)лонения)онения)нения)ения)я))/a>ivv classCont-row-sect bdepth3nt-row-sect bdepth3-row-sect bdepth3ect bdepth3t bdepth3bdepth3th33"> href="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlu/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlen/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.html/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/231.htmlSBN9785462019265-SCN0003/231.htmlN9785462019265-SCN0003/231.html785462019265-SCN0003/231.htmltmll" s=TCont-row-sect-a bdepth-a3ont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3ect-a bdepth-a3t-a bdepth-a3a bdepth-a3pth-a3h-a3a3itionnel passé (прошедшее время условного наклонения)ionnel passé (прошедшее время условного наклонения)nnel passé (прошедшее время условного наклонения)assé (прошедшее время условного наклонения)sé (прошедшее время условного наклонения) (прошедшее время условного наклонения)рошедшее время условного наклонения)ошедшее время условного наклонения)шедшее время условного наклонения)едшее время условного наклонения)ее время условного наклонения)е время условного наклонения)ремя условного наклонения)емя условного наклонения)мя условного наклонения)словного наклонения)ловного наклонения)овного наклонения)ного наклонения)ого наклонения)го наклонения)лонения)онения)нения)ия)я))iv
16-Тарау. Тар жамбас
Анатомиялық тар жамбас
Клиникалық (функциялық) тар жамбас
17-Тарау. ¥рық баеының дұрыс емес келуі және үрықтың дұрыс емес орналасуы кезіндегі босанулар
Бастың шалқайып келуіндегі босану
Асинклитикалық бас орнығуындағы босану
Жебе тәрізді жіктің төмен көлденең және жоғары тікелей тұрған кезіндегі босану
¥рықтың дұрыс емес орналасуы кезіндегі босану
18-Тарау. Мерзімінен бұрын босану
19-Тарау. Айы-күні асқан жүктілік
20-Тарау. Акушерлік қан кету
Жалпы кіріспе
Жүктіліктің I жартысындағы қан кетулерлерді
Жүктіліктің II жартысындағы қан кетулер
Босанудан кейінгі кезеңде қан кетулер
Босанғаннан кейін ерте кезде қан кету
Геморрагиялық шок
Қан ұюының тамырішілік дисссеминирленген синдромы
Местоимения en и yivlassont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3sect bdepth3ct bdepth3 bdepth3="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/160.html" class="bTCont-row-sect-a bdepth-a3">Грамматика: Прямая и косвенная речь
Косвенный вопрос
Пассивная форма глагола
Посмеемся и пополним словарный запас
Текст I. Le carnet de notes
Текст II. Le contrôle raté
Текст III. Pour étonner les copains
Savez-vous compresser le texte ?
Урок 30
Диалог
Грамматика: Subjonctif (cослагательное наклонение)
Subjonctif présent (настоящее время сослагательного наклонения)
Subjonctif passé (прошедшее время сослагательного наклонения)
Посмеемся и пополним словарный запас
Текст I. Une étudiante japonaise à Paris
Текст II. Un top model à Paris
Текст III. A la gare de Lyon
Savez-vous compresser le texte ?
Урок 31
Диалог
Грамматика: Conditionnel (условное наклонение)
Conditionnel présent (настоящее время условного наклонения)
Conditionnel passé (прошедшее время условного наклонения)
Употребление времен после союза si (продолжение)
Посмеемся и пополним словарный запас
Текст I. En Auvergne
Текст II. Dans un château d’Alsace
Текст III. La lune provençale
Savez-vous compresser le texte ?
Урок 32
Диалог
Грамматика: Participe présent (причастие настоящего времени)
Participe passé (причастие прошедшего времени) (продолжение)
Gérondif (герундий)
Конструкция sans + неопределенная форма глагола
Посмеемся и пополним словарный запас
Текст I. Au commissariat de police
Текст II. Au service militaire
Текст III. Au tribunal
Savez vous compresser le texte ?
ТЕСТ 4
Итоговый тест
Ключи к тестам
Французско русский словарь
Русско французский словарь
Краткий грамматический справочник
Close Menu
Раздел
4
/
9
Страница
198
/
256
ОСНОВНОЙ КУРС
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
adepth3depth3pth3h3>
SCN0003/006.htmlN0003/006.html003/006.html6.htmlhtmlmlsect-a adepth-a3ct-a adepth-a3-a adepth-a3остиститииdivv>nt-row-sect adepth2-row-sect adepth2ow-sect adepth2-sect adepth2ect adepth2t adepth2pth2h265-SCN0003/006.html-SCN0003/006.htmlCN0003/006.html/006.html06.html.htmlow-sect-a adepth-a2-sect-a adepth-a2ect-a adepth-a2hrefefttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmlps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.htmly.ru/en/doc/ISBN9785462019265-SCN0003/006.html19265-SCN0003/006.html265-SCN0003/006.html5-SCN0003/006.htmlSCN0003/006.htmlN0003/006.html003/006.html06.html.htmltmlivivdepth3pth3h3lassssont-row-sect-a adepth-a3t-row-sect-a adepth-a3row-sect-a adepth-a3sect-a adepth-a3ct-a adepth-a3depth-a3pth-a3h-a3htmlmllass="https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/163.html" class="aTCont-row-sect-a adepth-a4">Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры
Мягкие и рассольные сыры
ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
Пороки сыров
Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
Производство масла методом сбивания сливок
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
Пастеризация сливок
Охлаждение сливок
Сквашивание сливок
Производство спредов
Структура масла сливочного и спредов
Изменения масла и спредов в процессе хранения
Гидролитическая порча жира
Окислительная порча жира
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
Пороки масла и спредов
Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
Сгущенное молоко с сахаром
Состав и свойства молока
Пастеризация и сгущение молочной смеси
Охлаждение сгущенного молока с сахаром
Сгущенное стерилизованное молоко
Термоустойчивость исходного молока
Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
Сухие молочные продукты и ЗЦМ
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
Сушка молока
Пороки молочных консервов
Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Состав и свойства женского молока
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов
Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
МолочноTбелковые концентраты
Казеин
Казеинат натрия
Казецит и копреципитаты
Концентраты сывороточных и других белков
Молочный сахар и его производные
Молочный сахар
Лактулоза, лактитол
Раздел II. ПРАКТИКУМ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ