Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Гидромеханика
Оборот титула
Table of contents
Предисловие
Список основных обозначений и сокращений
Введение
ГЛАВА 1. Свойства жидких сред
ГЛАВА 2. Равновесие жидких сред
ГЛАВА 3. Кинематика жидких сред
ГЛАВА 4. Фундаментальные законы механики в динамике жидких сред
ГЛАВА 5. Динамика идеальных жидких сред
ГЛАВА 6. Плоскопараллельное движение идеальной несжимаемой жидкости
ГЛАВА 7. Уравнения и условия подобия для течений вязких жидких сред
1.5. Термины и определения
1.6. Идентификация и экспертиза
1.6.1. Отбор образцов
1.6.2. Органолептическая оценка (анализ)
1.6.2.1. Термины и определения
1.6.2.2. Дегустация
1.6.2.3. Правила и порядок проведения дегустации
1.6.2.4. Обработка результатов
1.6.3. Органолептическая оценка мяса птицы и продуктов ее переработки
1.6.3.1. Термины и определения
1.6.3.2. Дегустация мясных продуктов
1.6.3.3. Органолептическая оценка и определение степени свежести мяса птицы
1.6.4. Исследование показателей безопасности мяса птицы
1.6.5. Определение видовой принадлежности мяса пернатой дичи
1.6.6. Ветеринарно-санитарная экспертиза
1.6.6.1. Ветеринарно-санитарный контроль за убоем и переработкой домашней птицы
1.6.6.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса пернатой дичи
1.6.6.3. Инфекционные болезни
1.6.6.4. Инвазионные болезни
1.6.6.5. Ветеринарно-санитарная экспертиза при отравлениях
1.6.6.6. Ветеринарно-санитарная экспертиза при радиационных поражениях
1.6.6.7. Ветеринарно-санитарная экспертиза при отклонениях от норм по органолептическим показателям
1.6.6.8. Производственный ветеринарно-санитарный контроль при вынужденном убое птицы
1.6.7. Клеймение и маркировка мяса птицы
1.6.8. Дефекты тушек птицы
1.7. Охота и особенности реализации мяса промысловой пернатой дичи
Перечень основных нормативных документов
Глава 2. ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА ПТИЦЫ. ОТДЕЛЬНЫЕ ВИДЫ ПРОДУКЦИИ
+
Глава 3. ЯЙЦА
+
Глава 4. ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Полуфабрикаты
Кулинарные и колбасные изделия
Консервы
Продукты из мяса птицы для детского питания