Справка
x
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Раздел
5
/
12
Страница
1
/
57
Глава 1. Общая реология
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Реологические основы расчета оборудования производства жиросодержащих пищевых продуктов
Оборот титула
Оглавление
Список основных условных обозначений
Предисловие
Введение в инженерную реологию пищевой Промышленности
Основные понятия инженерной реологии пищевой промышленности и место реологии среди родственных дисциплин
Краткий исторический обзор развития реологии
Глава 1. Общая реология
-
1.1. Формализация Лагранжа и Эйлера
1.2. Законы сохранения вещества, количества движения и энергии
1.3. Дифференциальные уравнения неразрывности, движения и энергии
1.4. Тензор напряжений
1.5. Тензор скоростей деформаций
1.6. Вязкость , упругость , различные реологические эффекты
1.7. Реологические уравнения сдвигового течения
1.8. Вязкоупругость
1.9. Общая классификация реологических моделей пищевых сред
1.10. Микрореология
Глава 2. Реометрия
+
Глава 3. Реодинамика
+
Глава 4. Экспериментальные исследования реологических характеристик жиросодержащих пищевых продуктов
+
Глава 5. Учебно - методический материал
+
Заключение
Список рекомендуемой литературы
Предметный указатель
Close Menu
