Раздел 5 / 6

Страница 1 / 28

4. Функциональные пищевые продукты

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2

Оглавление

Введение

1. Технология хлебопекарного производства +

2. Технология мучных кондитерских изделий +

3. Технология макаронных изделий +

4. Функциональные пищевые продукты -

4.1 Функциональные продукты в современной структуре питания

4.2 Функциональные продукты на основе зерновых культур

4.3 Характеристика основного зернового сырья

4.4 Химический состав зерна

4.5 Применение продуктов из круп в здоровом питании

4.6 Современные технологии переработки злаков

4.7 Факторы, влияющие на пищевую ценность зерновых продуктов

4.8 Зерновые продукты для здорового питания

Список использованных источников