Глава 8. Финансовый менеджмент

Скачать приложение

Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2

Оглавление

Введение

1. Технология хлебопекарного производства +

2. Технология мучных кондитерских изделий +

3. Технология макаронных изделий +

4. Функциональные пищевые продукты -

4.1 Функциональные продукты в современной структуре питания

4.2 Функциональные продукты на основе зерновых культур

4.3 Характеристика основного зернового сырья

4.4 Химический состав зерна

4.5 Применение продуктов из круп в здоровом питании

4.6 Современные технологии переработки злаков

4.7 Факторы, влияющие на пищевую ценность зерновых продуктов

4.8 Зерновые продукты для здорового питания

Список использованных источников