Раздел 11 / 20

Страница 1 / 45

Глава 7. Консервы и пресервы из рыбы и нерыбного водного сырья. Икорные продукты

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Часть I. РЫБА И НЕРЫБНЫЕ ОБЪЕКТЫ ВОДНОГО ПРОМЫСЛА

Глава 1. Основы систематики и биологии рыб и нерыбных объектов водного промысла +

Глава 2. Живая товарная рыба +

Глава 3. Нерыбные объекты водного промысла +

Часть II. РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ

Глава 4. Охлажденная и мороженая рыба +

Глава 5. Соленая и маринованная рыба +

Глава 6. Копченые, вяленые и сушеные рыбные продукты. Балычные изделия +

Глава 7. Консервы и пресервы из рыбы и нерыбного водного сырья. Икорные продукты -

7.1. Термины и определения

7.2. Классификация и ассортимент

7.3. Технологическая схема производства

7.4. Показатели качества

7.4.1 Показатели качества консервов

7.4.2. Показатели качества пресервов

7.5. Дефекты консервов и пресервов из рыбы и морепродуктов

7.6. Упаковка, маркировка, хранение консервов и пресервов

7.7. Приемка и методы испытаний

7.8. Икорные продукты

7.8.1. Классификация икры

7.8.2. Особенности строения и состава икры

7.8.3. Икра из осетровых рыб

7.8.4. Икра из лососевых рыб

7.8.5. Икра из частиковых и других видов рыб

7.8.6. Показатели качества и дефекты

7.8.7. Упаковка, маркировка, хранение

Глава 8. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия +

Глава 9. Продукция из нерыбного водного сырья (морепродукты)+

Глава 10. Новые продукты, вырабатываемые на основе рыбы и нерыбного сырья +

Глава 11. Техническая продукция, вырабатываемая на основе рыбы и нерыбного водного сырья +

Глава 12. Обеспечение качества и безопасности рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

НОРМАТИВНЫЕ И ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

ЛИТЕРАТУРА

ПРИЛОЖЕНИЯ +

IT Компания

16+

r id='footer' class="wrap-footer" style="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

id='footer' class="wrap-footer" style="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

='footer' class="wrap-footer" style="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

" style="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

style="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

yle="padding-top:36px;">

IT Компания

16+

ntainer" style="position:relative;"> IT Компания

16+

ainer" style="position:relative;"> IT Компания

16+

ner" style="position:relative;"> IT Компания

16+

r" style="position:relative;"> IT Компания

16+

style="position:relative;"> IT Компания

16+

tyle="position:relative;"> IT Компания

16+

le="position:relative;"> IT Компания

16+

position:relative;"> IT Компания

16+

sition:relative;"> IT Компания

16+

tion:relative;"> IT Компания

16+

:relative;"> IT Компания

16+

elative;"> IT Компания

16+

e;"> IT Компания

16+

"> IT Компания

16+

IT Компания

16+

n:absolute; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

absolute; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

solute; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

lute; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

te; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

; top:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

:-24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

24px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

px; left:14px; color:#000; font-size: 1.1em;">IT Компания

16+

16+

16+

iv class="row">

16+

ss="row">

16+

="row">

16+

row">

16+

ooter-columns clearfix">

16+

ter-columns clearfix">

16+

r-columns clearfix">

16+

sm-4 col-xs-12">

16+

-4 col-xs-12">

16+

col-xs-12">

16+

ol-xs-12">

16+

-xs-12">

16+

s-12">

16+

12">

16+

16+

16+

16+

p class="footer-head">© ООО "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

class="footer-head">© ООО "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

"footer-head">© ООО "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

ooter-head">© ООО "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

ter-head">© ООО "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

� "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

"КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

�ОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

�НСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

�СУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

�УЛЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

ЬТАНТ СТУДЕНТА"

16+

ТАНТ СТУДЕНТА"

16+

АНТ СТУДЕНТА"

16+

an>Электронная библиотечная система "Консультант студента"

16+

>Электронная библиотечная система "Консультант студента"

16+

�лектронная библиотечная система "Консультант студента"

16+

�тронная библиотечная система "Консультант студента"

16+

�ронная библиотечная система "Консультант студента"

16+

�онная библиотечная система "Консультант студента"

16+

чная система "Консультант студента"

16+

ная система "Консультант студента"

16+

ая система "Консультант студента"

16+

�дента"

16+

�ента"

16+

�нта"

16+

�та"

16+

�а"

16+

�"

16+

16+

an>

16+

>

16+

/p>

16+

16+

16+

iv class="wrap-footer-body">

16+

class="wrap-footer-body">

16+

lass="wrap-footer-body">

16+

16+

16+

16+

16+

16+

l class="wrap-footer-links">

16+

ss="wrap-footer-links">

16+

="wrap-footer-links">

16+

wrap-footer-links">

16+

.studentlibrary.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

tudentlibrary.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

dentlibrary.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

brary.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

ary.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

y.ru/ru/pages/about.html" class="white-color">О проекте

16+

ass="white-color">О проекте

16+

s="white-color">О проекте

16+

"white-color">О проекте

16+

lass="footer-link">Как пользоваться

16+

ss="footer-link">Как пользоваться

16+

="footer-link">Как пользоваться

16+

footer-link">Как пользоваться

16+

oter-link">Как пользоваться

16+

er-link">Как пользоваться

16+

-link">Как пользоваться

16+

k">Как пользоваться

16+

>Как пользоваться

16+

a href="https://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

ef="https://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

="https://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

s://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

//prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

prior.studentlibrary.ru/ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

ru/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

/pages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

ages/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

es/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

/howuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

owuse.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

.html" class="white-color">Как пользоваться

16+

tml" class="white-color">Как пользоваться

16+

l" class="white-color">Как пользоваться

16+

i>

16+

16+

16+

16+

16+

16+

class="footer-link">Скачать приложение

16+

ass="footer-link">Скачать приложение

16+

s="footer-link">Скачать приложение

16+

.ru/ru/cur_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

u/ru/cur_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

ru/cur_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

/cur_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

ur_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

_user.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

ser.html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

html" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

ml" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

" class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

class="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

s="white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

"white-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

hite-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

-color" target='_blank'>Скачать приложение

16+

olor" target='_blank'>Скачать приложение

16+

target='_blank'>Скачать приложение

16+

rget='_blank'>Скачать приложение

16+

et='_blank'>Скачать приложение

16+

чать приложение

16+

ать приложение

16+

ть приложение

16+

ь приложение

16+

приложение

16+

�риложение

16+

ложение

16+

ожение

16+

жение

16+

-color" href="http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

olor" href="http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

or" href="http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

ef="http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

="http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

http://www.upzdrav.ru" target='_blank'>Официальная страница компании

16+

t='_blank'>Официальная страница компании

16+

'_blank'>Официальная страница компании

16+

blank'>Официальная страница компании

16+

16+

16+

class="wrap-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

lass="wrap-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

ss="wrap-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

="wrap-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

ap-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

-footer-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

r-address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

address footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

dress footer-head">Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

>Россия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

�оссия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

�ссия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

�сия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

�ия, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

�я, Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

Москва, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

осква, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

сква, ул.Садовническая, д. 11, стр.12.

16+

16+

16+

16+

16+

16+

16+

m-4 col-xs-12 wrap-address-blocks">

16+

4 col-xs-12 wrap-address-blocks">

16+

col-xs-12 wrap-address-blocks">

16+

address>

16+

dress>

16+

ess>

16+

s>

16+

16+

16+

16+

16+

iv class="wrap-selling-block">

16+

class="wrap-selling-block">

16+

ss="wrap-selling-block">

16+

="wrap-selling-block">

16+

-selling-block">

16+

elling-block">

16+

ling-block">

16+

class="footer-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

ass="footer-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

s="footer-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

"footer-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

ooter-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

ter-head">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

ead">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

d">Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

>Отдел продаж ЭБС "Консультант студента"

16+

та"

16+

а"

16+

"

16+

n>

16+

16+

p>

16+

address">sale@studentlibrary.ru

16+

dress">sale@studentlibrary.ru

16+

ess">sale@studentlibrary.ru

16+

rary.ru

16+

ry.ru

16+

.ru

16+

u

16+

/a>

16+

>

16+

/p>

16+

16+

16+

16+

16+

class="footer-address">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

="footer-address">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

footer-address">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

oter-address">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

s="white-color">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

"white-color">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

hite-color">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

te-color">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

-color">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

olor">+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

>+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

7(495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

495)921-39-07 доб. 648, 655

16+

5

16+

/span>

16+

pan>

16+

p>

16+

16+

16+

ss="wrap-tech-block">

16+

="wrap-tech-block">

16+

wrap-tech-block">

16+

а

16+

16+

span>

16+

an>

16+

>

16+

/p>

16+

>

16+

16+

16+

16+

class="footer-address">support@studentlibrary.ru

16+

lass="footer-address">support@studentlibrary.ru

16+

footer-address">support@studentlibrary.ru

16+

oter-address">support@studentlibrary.ru

16+

er-address">support@studentlibrary.ru

16+

lto:support@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

o:support@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

support@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

pport@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

ort@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

t@studentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

dentlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

ntlibrary.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

library.ru" class="white-color">support@studentlibrary.ru

16+

16+

class="footer-address">+7(495)921-39-07

16+

lass="footer-address">+7(495)921-39-07

16+

footer-address">+7(495)921-39-07

16+

oter-address">+7(495)921-39-07

16+

er-address">+7(495)921-39-07

16+

te-color">+7(495)921-39-07

16+

-color">+7(495)921-39-07

16+

olor">+7(495)921-39-07

16+

">+7(917)550-49-08

16+

+7(917)550-49-08

16+

pan class="white-color">+7(917)550-49-08

16+

n class="white-color">+7(917)550-49-08

16+

class="white-color">+7(917)550-49-08

16+

ass="white-color">+7(917)550-49-08

16+

s="white-color">+7(917)550-49-08

16+

hite-color">+7(917)550-49-08

16+

te-color">+7(917)550-49-08

16+

-color">+7(917)550-49-08

16+

or">+7(917)550-49-08

16+

">+7(917)550-49-08

16+

17)550-49-08

16+

)550-49-08

16+

50-49-08

16+

16+

16+

/div>

16+

iv>

16+

>

16+

16+

16+

/address>

16+

ddress>

16+

-choice">

16+

hoice">

16+

ice">

16+

16+

16+

16+

an>Учебные заведения

16+

>Учебные заведения

16+

�чебные заведения

16+

16+

16+

16+

16+

div class="wrap-footer-body">

16+

v class="wrap-footer-body">

16+

class="wrap-footer-body">

16+

s="wrap-footer-body">

16+

"wrap-footer-body">

16+

rap-footer-body">

16+

p-footer-body">

16+

oter-body">

16+

er-body">

16+

-body">

16+

ody">

16+

>

16+

16+

16+

16+

ul class="wrap-footer-links">

16+

ss="wrap-footer-links">

16+

="wrap-footer-links">

16+

wrap-footer-links">

16+

16+

16+

16+

i class="footer-link">Гуманитарные вузы

16+

class="footer-link">Гуманитарные вузы

16+

ass="footer-link">Гуманитарные вузы

16+

footer-link">Гуманитарные вузы

16+

oter-link">Гуманитарные вузы

16+

er-link">Гуманитарные вузы

16+

umanities.html'>Гуманитарные вузы

16+

anities.html'>Гуманитарные вузы

16+

ities.html'>Гуманитарные вузы

16+

html'>Гуманитарные вузы

16+

ml'>Гуманитарные вузы

16+

'>Гуманитарные вузы

16+

ые вузы

16+

е вузы

16+

вузы

16+

.studentlibrary.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

tudentlibrary.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

dentlibrary.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

ntlibrary.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

library.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

brary.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

y.ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

ru/pages/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

es/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

/agricultural.html'>Аграрные вузы

16+

gricultural.html'>Аграрные вузы

16+

Аграрные вузы

16+

грарные вузы

16+

рарные вузы

16+

арные вузы

16+

рные вузы

16+

ные вузы

16+

� вузы

16+

вузы

16+

узы

16+

or" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

href='http://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

http://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

tp://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

://www.studentlibrary.ru/pages/classic.html'>Классические университеты

16+

es/classic.html'>Классические университеты

16+

/classic.html'>Классические университеты

16+

lassic.html'>Классические университеты

16+

16+

li>

16+

>

16+

16+

16+

16+

16+

i class="footer-link">Технические вузы

16+

s="footer-link">Технические вузы

16+

"footer-link">Технические вузы

16+

ooter-link">Технические вузы

16+

ite-color" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

e-color" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

color" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

lor" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

r" href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

href='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

='http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

http://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

tp://www.studentlibrary.ru/pages/technical.html'>Технические вузы

16+

�е вузы

16+

� вузы

16+

вузы

16+

ы

16+

16+

span>

16+

lass="footer-link">Медицинские вузы

16+

ss="footer-link">Медицинские вузы

16+

="footer-link">Медицинские вузы

16+

tudmedlib.ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

dmedlib.ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

edlib.ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

lib.ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

b.ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

ru' target="_blank">Медицинские вузы

16+

' target="_blank">Медицинские вузы

16+

rget="_blank">Медицинские вузы

16+

et="_blank">Медицинские вузы

16+

="_blank">Медицинские вузы

16+

lank">Медицинские вузы

16+

nk">Медицинские вузы

16+

pan>Медицинские вузы

16+

n>Медицинские вузы

16+

Медицинские вузы

16+

�узы

16+

�зы

16+

�ы

16+

�

16+

/span>

16+

pan>

16+

/a>

16+

>

16+

/li>

16+

ww.studentlibrary.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

.studentlibrary.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

tudentlibrary.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

library.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

brary.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

ary.ru/pages/pedagogical.html'>Педагогические вузы

16+

l'>Педагогические вузы

16+

>Педагогические вузы

16+

span>Педагогические вузы

16+

ul>

16+

>

16+

16+

16+

16+

16+

div>

16+

16+

16+

16+

div>

16+

v>

16+

16+

/div>

16+

iv>

16+

g-icon-16 text-right">16+ icon-16 text-right">16+ on-16 text-right">16+ -16 text-right">16+ 6 text-right">16+ text-right">16+ right">16+ ght">16+ t">16+ > /div>iv>styleyleee="BODYZONEDYZONEZONENEalueaultlthiddenddenen"trg_page_idg_page_id_idd"896-SCN00106-SCN0010SCN0010rg_page_tab_page_tabage_tabe_tabtabb valuelue="">unction ction n edit_onSubmit()it_onSubmit()_onSubmit() criptiptcript>