Раздел 6 / 15

Страница 3 / 60

Глава 5. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность

Оглавление

ПРЕДИСЛОВИЕ

Глава 1. ТЕРМИНОЛОГИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ КАК ОСНОВА ИДЕНТИФИКАЦИИ ПРОДУКТОВ +

Глава 2. МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ +

Глава 3. МОЛОЧНЫЕ И МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЕ ПРОДУКТЫ +

Глава 4. МОРОЖЕНОЕ +

Глава 5. МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -

5.1. Классификация

5.2. Сгущенные молочные консервы с сахаром

5.2.1. Химический состав и пищевая ценность

5.2.2. Технология производства

5.3. Новые виды молочных консервов

5.3.1. Молоко нежирное сгущенное с сахаром из восстановленного обезжиренного молока

5.3.2. Молоко нежирное сгущенное с сахаром с каротинсодержащими добавками

5.3.3. Рекомбинированные молочные и молокосодержащие консервы с сахаром

5.3.4. Молокосодержащие сгущенные консервы с сахаром и наполнителями

5.3.5. Молоко сгущенное с сахаром термически обработанное

5.4. Сгущенные стерилизованные молочные консервы

5.5. Сухие молочные продукты

Глава 6. СЫРЫ +

Глава 7. ПРОДУКТЫ МАСЛОДЕЛИЯ +

Глава 8. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Глава 9. ВТОРИЧНОЕ МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ +

ЛИТЕРАТУРА

ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ +

Указатель таблиц

Указатель иллюстраций