Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Учебник английского языка для технических университетов и вузов
Оборот титула
Оглавление
Предисловие
Lesson 1
Lesson 2
Lesson 3
Revision of Lessons 1-3
Lesson 4
Lesson 5
Lesson 6
Revision of Lessons 4-6
Lesson 7
-SCN0022CN00220022ps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785703853566-SCN0022.html://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785703853566-SCN0022.html/prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785703853566-SCN0022.htmls="bTCont-row-doc-aCont-row-doc-ant-row-doc-a-row-doc-aow-doc-ac-aa""bTCont-row-doc-aCont-row-doc-aow-doc-a-doc-aoc-aние 4. Наиболее употребительные союзыие 4. Наиболее употребительные союзые 4. Наиболее употребительные союзы 4. Наиболее употребительные союзы. Наиболее употребительные союзыНаиболее употребительные союзыаиболее употребительные союзыиболее употребительные союзыболее употребительные союзылее употребительные союзыее употребительные союзыпотребительные союзыотребительные союзытребительные союзыные союзыые союзые союзы союзысоюзыюзызыыivivCont-row-docnt-row-doc-row-docw-docdocc3566-SCN002466-SCN0024-SCN0024CN0024002424>
SCN0029N00290299">
Close Menu
-button">Close Menu
utton">Close Menu
>Close Menu
lose Menu
se Menu
> div id="errors_ok" class="plus-cont">
v id="errors_ok" class="plus-cont">
id="errors_ok" class="plus-cont">
="errors_ok" class="plus-cont">
errors_ok" class="plus-cont">
rs_ok" class="plus-cont">
_ok" class="plus-cont">
lass="plus-cont">
ss="plus-cont">
="plus-cont">
iv class='wrap-ssp-message container'>
class='wrap-ssp-message container'>
lass='wrap-ssp-message container'>
ss='wrap-ssp-message container'>
='wrap-ssp-message container'>
ap-ssp-message container'>
-ssp-message container'>
sp-message container'>
-message container'>
sage container'>
ge container'>
container'>
tainer'>
iner'>
iv class="wrap-ssp"> class="wrap-ssp">p">>div>
v>
sage container'>
ge container'>
container'>
ontainer'>
tainer'>
iner'>
>
div class="wrap-err">v class="wrap-err">t_doc">
Раздел
doc">
Раздел
c">
Раздел
Раздел
iv class="test-block1">
Раздел
class="test-block1">
Раздел
k1">
Раздел
">
Раздел
Раздел
v class="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
class="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
ass="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
s="col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
"col-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
ol-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-md-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
d-9 col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
ol-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
m-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-heads">Страница
eads">Страница
ds">Страница
траница
раница
аница
class="cur-num">lass="cur-num">ss="cur-num">="cur-num">cur-num">r-num">num">m">>
/
span> /
/
pan>
div>
iv>>
Глава 11. ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБА
+
Глава 12. ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
+
Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Close Menu
Раздел
5
/
18
Страница
1
/
19
Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 2. ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
-
3.1. Ассортимент
3.2. Особенности технологии
3.3. Товароведная характеристика и экспертиза качества
Нормативные документы
Глава 4. ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
+
Глава 5. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 6. СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 7. БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 8. СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 9. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 10. ДИЕТИЧЕСКИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 11. ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБА
+
Глава 12. ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
+
Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+