Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Французский язык. Самоучитель для начинающих
Оборот титула
Оглавление
К читателям
Как работать с этой книгой
ВВОДНЫЙ КУРС
+
ОСНОВНОЙ КУРС
-
Урок 13
Диалог
Грамматика: Оборот c’est
Постигаем языковые тонкости
Урок 14
Диалог
Грамматика: Безударные личные местоимения в роли подлежащегорамматика: Безударные личные местоимения в роли подлежащегоматика: Безударные личные местоимения в роли подлежащегоатика: Безударные личные местоимения в роли подлежащеготика: Безударные личные местоимения в роли подлежащего роли подлежащегооли подлежащеголи подлежащегоподлежащегоодлежащегодлежащего
+
ГЛАВА 11. ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
ГЛАВА 12. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
+
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Close Menu
Раздел
6
/
15
Страница
27
/
36
ГЛАВА 4. ЛИПИДЫ (ЖИРЫ И МАСЛА)
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Пищевая химия
Table of contents
Предисловие к шестому изданию
Предисловие к первому изданию
ГЛАВА 1. ХИМИЯ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ПИТАНИЕ ЧЕЛОВЕКА
ГЛАВА 2. БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 3. УГЛЕВОДЫ
+
ГЛАВА 4. ЛИПИДЫ (ЖИРЫ И МАСЛА)
-
4.1. Состав и строение липидов. Жирно-кислотный состав масел и жиров
4.2. Реакции ацилглицеринов с участием сложноэфирных групп
4.3. Реакции ацилглицеринов с участием углеводородных радикалов
4.4. Свойства и превращения глицерофосфолипидов
4.5. Методы выделения липидов из сырья и пищевых продуктов и их анализ
4.6. Пищевая ценность масел и жиров
4.7. Превращения липидов при производстве продуктов питания
ГЛАВА 5. МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
+
ГЛАВА 6. ВИТАМИНЫ
+
ГЛАВА 7. ПИЩЕВЫЕ КИСЛОТЫ
+
ГЛАВА 8. ФЕРМЕНТЫ
+
ГЛАВА 9. ПИЩЕВЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ, АРОМАТИЗАТОРЫ
+
ГЛАВА 10. ВОДА
+
ГЛАВА 11. ЗАГРЯЗНИТЕЛИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
ГЛАВА 12. ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
+
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ