Раздел 5 / 11

Страница 83 / 132

Глава IV. Производство колбасных изделий

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Registration

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов

Table of contents

Предисловие

Глава I. Мясо сельскохозяйственных животных +

Глава II. Приемка и подготовка мясного сырья +

Глава III. Производство продуктов из свинины и говядины +

Глава IV. Производство колбасных изделий -

4.1. Измельчение и особенности посола сырья для производства колбасных изделий

4.2. Оборудование для измельчения и перемешивания мясного сырья с посолочными компонентами

4.3. Пищевые добавки, используемые в колбасном производстве

4.4. Приготовление мясных эмульсий

4.5. Оболочки, используемые в колбасном производстве

4.6. Формование колбасных батонов, шприцовочное оборудование

Глава V. Термообработка мясных и колбасных изделий +

Глава VI. Особенности некоторых технологий производства колбасных изделий +

Глава VII. Производство полуфабрикатов, быстрозамороженных готовых блюд +

Глава VIII. Дообвалка мяса, переработка кости и вторичного коллагенсодержащего сырья +

Глава IX. Упаковка мясных продуктов и консервирование мясного сырья +

Библиографический список

16+

16+

lass="wrap-footer-links">

16+

ss="wrap-footer-links">

16+

="wrap-footer-links">

16+

/prior.studentlibrary.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

rior.studentlibrary.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

or.studentlibrary.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

dentlibrary.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

ntlibrary.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

library.ru/en/pages/about.html" class="white-color">About

16+

es/about.html" class="white-color">About

16+

/about.html" class="white-color">About

16+

bout.html" class="white-color">About

16+

/pages/howuse.html" class="white-color">How to use

16+

ages/howuse.html" class="white-color">How to use

16+

es/howuse.html" class="white-color">How to use

16+

/howuse.html" class="white-color">How to use

16+

owuse.html" class="white-color">How to use

16+

use.html" class="white-color">How to use

16+

e.html" class="white-color">How to use

16+

html" class="white-color">How to use

16+

class="white-color">How to use

16+

lass="white-color">How to use

16+

ss="white-color">How to use

16+

an>Официальная страница компании

16+

>Официальная страница компании

16+

�фициальная страница компании

16+

�иальная страница компании

16+

�альная страница компании

16+

�льная страница компании

16+

�ца компании

16+

�а компании

16+

� компании

16+

компании

16+

омпании

16+

мпании

16+

пании

16+

ании

16+

нии

16+

и

16+

16+

>

16+

/a>

16+

>

16+

ul>

16+

>

16+

16+

16+

16+

div>

16+

v>

16+

16+

16+

16+

p class="wrap-footer-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

class="wrap-footer-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

s="wrap-footer-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

"wrap-footer-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

footer-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

oter-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

er-address footer-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

er-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

-head">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

ead">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

">Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

pan>Sadovnicheskaya Str. 11, bldg. 12, Moscow, Russia

16+

. 12, Moscow, Russia

16+

12, Moscow, Russia

16+

, Moscow, Russia

16+

Moscow, Russia

16+

scow, Russia

16+

ow, Russia

16+

ussia

16+

sia

16+

a

16+

wrap-address-blocks">

16+

ap-address-blocks">

16+

-address-blocks">

16+

ss-blocks">

16+

-blocks">

16+

locks">

16+

dress>

16+

ess>

16+

s>

16+

16+

16+

p class="footer-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

class="footer-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

ass="footer-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

s="footer-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

"footer-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

ter-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

r-head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

head">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

ad">Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

pan>Sales Department of "Student's Consultant" ELS

16+

16+

16+

ass="footer-address">sale@studentlibrary.ru

16+

ss="footer-address">sale@studentlibrary.ru

16+

nt-row-doc5788229928-SCN000188229928-SCN00019928-SCN000128-SCN0001SCN0001N0001001reff=or.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.html.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmltudentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmldentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmlbrary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmlary.ru/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmlu/ru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmlru/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.html/doc/ISBN9785788229928-SCN0001.htmlBN9785788229928-SCN0001.html9785788229928-SCN0001.html85788229928-SCN0001.html229928-SCN0001.html9928-SCN0001.html28-SCN0001.html1.htmlhtmlmllassssTCont-row-doc-aont-row-doc-at-row-doc-arow-doc-ac-aa. Основные понятия и определенияОсновные понятия и определения�вные понятия и определения�ные понятия и определения�ые понятия и определения понятия и определения�онятия и определения�нятия и определения определения�пределения�ределения�еления�ления�ения�ия�я�<>