Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Справочник повара
Оборот титула
Оглавление
Предисловие
I. ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
+
II. ОСНОВЫ ФИЗИОЛОГИИ ПИТАНИЯ, САНИТАРИИ И ГИГИЕНЫ
+
III. КУЛИНАРИЯ
+
IV. ОХРАНА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
V. ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
+
brary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.htmlary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.htmly.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.htmlru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.html/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.htmlu/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/003.html/ISBN9785394003424-SCN0006/003.htmlSBN9785394003424-SCN0006/003.htmlN9785394003424-SCN0006/003.html-a33" 1. Классификация предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питанияКлассификация предприятий общественного питанияация предприятий общественного питанияция предприятий общественного питанияия предприятий общественного питанияTCont-row-sect bdepth3ont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3row-sect bdepth3w-sect bdepth3t bdepth3bdepth3epth3s://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.htmlstudentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.htmludentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/015.htmlBN9785394003424-SCN0006/015.html9785394003424-SCN0006/015.html85394003424-SCN0006/015.html394003424-SCN0006/015.html4003424-SCN0006/015.html03424-SCN0006/015.html424-SCN0006/015.html4-SCN0006/015.htmlSCN0006/015.html006/015.html6/015.htmlhtmlmlont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3w-sect-a bdepth-a3sect-a bdepth-a3-a bdepth-a3 bdepth-a3depth-a3pth-a3a3 3. Принципы размещения предприятий общественного питания3. Принципы размещения предприятий общественного питанияинципы размещения предприятий общественного питаниянципы размещения предприятий общественного питанияципы размещения предприятий общественного питаниямещения предприятий общественного питанияещения предприятий общественного питаниящения предприятий общественного питанияения предприятий общественного питанияния предприятий общественного питанияия предприятий общественного питанияественного питанияственного питаниятвенного питаниявенного питанияенного питаниянного питанияого питанияго питанияо питания-row-sect bdepth2ow-sect bdepth2-sect bdepth2bdepth2epth2th2f="library.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlbrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmly.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.html/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlu/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlc/ISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlISBN9785394003424-SCN0006/017.htmlBN9785394003424-SCN0006/017.html85394003424-SCN0006/017.html394003424-SCN0006/017.html424-SCN0006/017.html4-SCN0006/017.htmlSCN0006/017.htmll" lassss">2. Организация продовольственного снабжения Организация продовольственного снабжениярганизация продовольственного снабженияганизация продовольственного снабжениянизация продовольственного снабженияизация продовольственного снабжениязация продовольственного снабженияlassow-sect bdepth3-sect bdepth3ect bdepth3reff="https://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmltps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmls://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlr.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmludentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlrary.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.htmlry.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.html.ru/ru/doc/ISBN9785394003424-SCN0006/019.html9785394003424-SCN0006/019.html85394003424-SCN0006/019.html394003424-SCN0006/019.html003424-SCN0006/019.html3424-SCN0006/019.html24-SCN0006/019.htmlTCont-row-sect-a bdepth-a3ont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3row-sect-a bdepth-a3w-sect-a bdepth-a3t-a bdepth-a3a bdepth-a3bdepth-a3хнического снабжениянического снабженияического снабженияского снабжениякого снабженияого снабженияениянияия
a ef/047.html47.html.htmll"На первую страницу" title="На первую страницу">
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Переработка рыбы и морепродуктов
Оглавление
Введение
1. Рациональное использование прудовых и океанических рыб
2. Химический состав рыб
3. Характеристика сырья для производства рыбных товаров
+
4. Использование замораживания при длительном хранении рыбы
+
5. Приготовление полуфабрикатов из рыбы
+
6. Посол рыбы
+
7. Вяление и сушка рыбы
+
8. Копчение рыбы
+
9. Технологические схемы производства рыбных консервов
+
Приложение 1
Приложение 2
Приложение 3