Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Научная организация учебного процесса
Оглавление
Предисловие
Список сокращений
Глава 1. Введение в педагогику и психологию
+
Глава 2. Учение о личности
+
Глава 3. Педагогическое мастерство. Профессиональные требования к личности педагога
+
Глава 4. Теоретические основы воспитания
+
Глава 5. Теоретические основы обучения в системе непрерывного образования. Единая методическая система
+
Глава 8. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обучениялава 8. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обучениява 8. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обученияа 8. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обучения 8. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обучения. Самостоятельная работа студентов. Формы и методы обученияамостоятельная работа студентов. Формы и методы обучениямостоятельная работа студентов. Формы и методы обученияостоятельная работа студентов. Формы и методы обучениятоятельная работа студентов. Формы и методы обученияоятельная работа студентов. Формы и методы обученияельная работа студентов. Формы и методы обученияльная работа студентов. Формы и методы обученияьная работа студентов. Формы и методы обученияота студентов. Формы и методы обученията студентов. Формы и методы обученияа студентов. Формы и методы обучениястудентов. Формы и методы обучениятудентов. Формы и методы обученияудентов. Формы и методы обучениятоды обученияоды обученияды обученияы обучения обученияобученияченияениянияlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')brary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')ary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')gi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')SSr=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')r=07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')07E9040926032&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')CN0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')0009,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')09,book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009'),book,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')ook,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')k,ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')ISBN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')BN9785970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')5970414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')70414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')414965,,doc_id:ISBN9785970414965-SCN0009,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970414965-SCN0013,nav_pg_tab:001,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785970414965-SCN0009')5-SCN0010SCN0010N0010">
-
12.1. Термины и определения
12.2. Дегустационные комиссии
12.3. Дегустационный зал
12.4. Правила и порядок проведения дегустации
12.5. Обработка результатов
12.6. Органолептические оценка хлеба и хлебобулочных изделий
Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
+
Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
Close Menu
Раздел
14
/
18
Страница
5
/
27
Глава 12. ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ОТ АВТОРОВ
Глава 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
+
Глава 2. ОБЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА
+
Глава 3. ХЛЕБ ИЗ РЖАНОЙ И СМЕСИ РЖАНОЙ И ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
+
Глава 4. ХЛЕБ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
+
Глава 5. БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 6. СДОБНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 7. БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 8. СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 9. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 10. ДИЕТИЧЕСКИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
+
Глава 11. ДЕФЕКТЫ И БОЛЕЗНИ ХЛЕБА
+
Глава 12. ДЕГУСТАЦИОННЫЙ АНАЛИЗ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
-
12.1. Термины и определения
12.2. Дегустационные комиссии
12.3. Дегустационный зал
12.4. Правила и порядок проведения дегустации
12.5. Обработка результатов
12.6. Органолептические оценка хлеба и хлебобулочных изделий
Глава 13. ОБОГАЩЕНИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ВИТАМИНАМИ И МИНЕРАЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ
+
Глава 14. ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ УЛУЧШИТЕЛИ
+
ЛИТЕРАТУРА
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
