ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ОБЪЕКТОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

button type="button" class="close-button" id="close-button">Close Menu tton" class="close-button" id="close-button">Close Menu on" class="close-button" id="close-button">Close Menu " class="close-button" id="close-button">Close Menu lass="close-button" id="close-button">Close Menu ss="close-button" id="close-button">Close Menu ="close-button" id="close-button">Close Menu >Close Menu lose Menu se Menu Menu enu u tton> on> > ap-ssp-message container'>

-ssp-message container'>

sp-message container'>

sage container'>

ge container'>

container'>

class="wrap-ssp">ass="wrap-ssp">s="wrap-ssp">n_content_doc">

Раздел iv class="test-block1">

Раздел lass="test-block1">

Раздел ss="test-block1">

Раздел div class="wrapper-book-main">

Раздел v class="wrapper-book-main">

Раздел lass="wrapper-book-main">

Раздел ss="wrapper-book-main">

Раздел ="wrapper-book-main">

Раздел ss="container">

Раздел div class="wrap-quantity-title">

Раздел uantity-title">

Раздел ntity-title">

Раздел ity-title">

Раздел span> an> > pan class="cur-num">n class="cur-num">class="cur-num">s="cur-num">"cur-num">ur-num">um">"> / span> / an> / /span>

class="wrap-book-mode"> ass="wrap-book-mode"> s="wrap-book-mode"> de"> ">

div>

>

efmlmgprior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngr.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.png789857253234-SCN0016/006.html9857253234-SCN0016/006.html57253234-SCN0016/006.html253234-SCN0016/006.html3234-SCN0016/006.html34-SCN0016/006.html-SCN0016/006.html0016/006.html16/006.html/006.html.htmltml>

set-bmark-div wrap-speaker">

t-bmark-div wrap-speaker">

bmark-div wrap-speaker">

ark-div wrap-speaker">

iv class="film-wrapper table-responsive">lass="film-wrapper table-responsive">ss="film-wrapper table-responsive">="film-wrapper table-responsive">lm-wrapper table-responsive">-wrapper table-responsive">er table-responsive"> table-responsive">able-responsive">">

v id='prev_doc_sticker'>

id='prev_doc_sticker'>

='prev_doc_sticker'>

ptt=0;hvs=true;0;hvs=true;hvs=true;rue;e;04071C14B&usr_data=htmswap";071C14B&usr_data=htmswap";1C14B&usr_data=htmswap";usr_data=htmswap";r_data=htmswap";data=htmswap";mbm=false;m=false;false;="text-center">Для продолжения работы требуется Регистрация

text-center">Для продолжения работы требуется Регистрация

xt-center">Для продолжения работы требуется Регистрация

-center">Для продолжения работы требуется Регистрация

enter">Для продолжения работы требуется Регистрация

ter">Для продолжения работы требуется Регистрация

r">Для продолжения работы требуется Регистрация

�ля продолжения работы требуется Регистрация

�я продолжения работы требуется Регистрация

� продолжения работы требуется Регистрация

родолжения работы требуется Регистрация

одолжения работы требуется Регистрация

лжения работы требуется Регистрация

жения работы требуется Регистрация

ения работы требуется Регистрация

оты требуется Регистрация

ты требуется Регистрация

ы требуется Регистрация

требуется Регистрация

ребуется Регистрация

ебуется Регистрация

ser/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

r/entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

entry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

try.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

y.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

g_page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

page_type=book&trg_page_id=ISBN9789857253234" class="btn btn-enter">Регистрация

pan>Регистрация

n>Регистрация

Регистрация

истрация

страция

трация

n>

a>

iv class="pagination-book circle animated-effect">

class="pagination-book circle animated-effect">

lass="pagination-book circle animated-effect">

ss="pagination-book circle animated-effect">

="pagination-book circle animated-effect">

gination-book circle animated-effect">

nation-book circle animated-effect">

tion-book circle animated-effect">

on-book circle animated-effect">

ook circle animated-effect">

k circle animated-effect">

1.7. Организация работы рыбного цеха

1.8. Организация работы цеха доработки полуфабрикатов

1.9. Организация работы кулинарного цеха

1.10. Организация работы мучного цеха

1.11. Организация работы горячего цеха

1.12. Организация выпуска кондитерских изделий на предприятиях общественного питания

1.13. Требования к личной гигиене работников

1.14. Научная организация труда в объектах общественного питания

1.15. Производительность труда

1.16. Заработная плата в объектах общественного питания

ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

ГЛАВА 3. ПОЛУФАБРИКАТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

ГЛАВА 4. ЗАМЕС И ОБРАЗОВАНИЕ ТЕСТА +

ГЛАВА 5. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО +

ГЛАВА 6. РАЗДЕЛКА ТЕСТА +

ГЛАВА 7. АССОРТИМЕНТ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА +

ГЛАВА 8. ПРОИЗВОДСТВО МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА +

ГЛАВА 9. СЛОЕНОЕ ПРЕСНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО +

ГЛАВА 10. АССОРТИМЕНТ МУЧНЫХ КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА +

ГЛАВА 11. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО И ИЗДЕЛИЯ ИЗ НЕГО +

ГЛАВА 12. НАЦИОНАЛЬНЫЕ МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ИЗДЕЛИЯ ЗАРУБЕЖНОЙ КУХНИ +

ГЛАВА 13. СТАНДАРТИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ +

ГЛАВА 14. ОХРАНА ТРУДА

ПРИЛОЖЕНИЯ +

ЛИТЕРАТУРА