Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
GR: Полное руководство по разработке государственно-управленческих решений, теории и практике лоббирования
Оборот титула
Table of contents
ОТ АВТОРА
ВВЕДЕНИЕ
ПРАВОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ТОМ 1. ТЕОРИЯ ЛОББИЗМА
-
ГЛАВА 1. ОБЩЕТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ИНСТИТУТА ЛОББИЗМА
§1 "Интерес" как базовая категория в раскрытии явления лоббизма
§2 Фундаментальные теоретические подходы к явлению лоббизма
Теория групп и лоббизм
Плюралистическая теория и лоббизм
Теория элит и лоббизм
Неомарксистская теория и лоббизм
Корпоративистская теория и лоббизм
Теория политических сетей и лоббизм
Концепция политического клиентелизма и лоббизм
Теория общественного выбора и лоббизм
Теория государственной бюрократии и лоббизм
Теория политической ренты и лоббизм
§3 Происхождение термина "лоббизм"
§4 Современный понятийный аппарат профессионального лоббирования: сравнительный анализ международного терминологического аппарата
Лобби: подходы к определению
Лоббизм и лоббирование
Government Relations (GR)
Public Affairs (PA)
Advocacy
ГЛАВА 2. СОДЕРЖАТЕЛЬНЫЙ СТАТУС ЛОББИЗМА: КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ПОДХОДЫ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ СУЩНОСТИ ЯВЛЕНИЯ
§1 Лоббизм как коррупционная технология
§2 Лоббизм как информирование
Информация, связанная с подготовкой документа (решения), в разработке которого принимает участие политический стейкхолдер
Информация, связанная с предпочтениями избирателей
ГЛАВА 3. СУБЪЕКТНЫЙ СТАТУС ЛОББИЗМА
§1 Соотнесение групп интересов (влияния) и субъектов лоббизма: общее и отличное
§2 Функциональный и организационный подходы к субъектному статусу лоббизма
§3 Индивидуальный и институциональный подходы к субъектному статусу лоббизма
§4 Нормативный подход к субъектному статусу лоббизма
§5 Субъектный статус лоббизма и Government Relations
§6 Ключевые выводы
ГЛАВА 4. ОБЪЕКТНЫЙ СТАТУС ЛОББИЗМА
§1 Широкий и ограниченный подходы к объектному статусу лоббизма
§2 Узкий подход к объектному статусу лоббизма
§3 Нормативный подход к объектному статусу лоббизма
§4 "Теория стейкхолдеров": подход к объектному статусу лоббизма с точки зрения теории менеджмента
§5 Ключевые выводы
ГЛАВА 5. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕОРИИ ЛОББИЗМА И ОТРАЖЕНИЕ ЯВЛЕНИЯ ЛОББИЗМА В ГУМАНИТАРНЫХ ДИСЦИПЛИНАХ
§1 Экономическая теория лоббизма
Экономическая природа инвестиций в лоббистскую функцию
Структура затрат компании на лоббизм в России
Участие организации в лоббистской кампании (лоббистском проекте): оценка рисков
Оценка экономической эффективности
Заключение
§2 Психологическая теория лоббизма
Психологический портрет политического стейкхолдера
Фундаментальные ценности бюрократии
Фундаментальные ценности публичных политиков
Концепция "психологического влияния" и лоббизм
Теории "социального обмена" и лоббизм (на основании постулатов Джорджа Хоманса)
Теория "законодательного субсидирования" Ричарда Холла: анализ психологии взаимодействия лоббиста и политического стейкхолдера
Психологический анализ технологий лоббизма
Обобщенная модель психологического взаимодействия лоббиста и политического стейкхолдера
Заключение и ключевые выводы
§3 Государственно-управленческая теория лоббизма
Виды государственно-управленческих решений и их значение для лоббиста
Индивидуальные (единоличные) и коллегиальные решения
Политические и административные решения
Полномочия государственных органов и должностных лиц и их значение в работе лоббиста
Акты государственных органов как результат государственно-управленческого (-их) решения (-ий)
Ключевые этапы закрепления государственно-управленческих решений
§4 Формально-правовой подход к лоббизму: межюрисдикционный сравнительный анализ
США
Канада
Европейский Союз
Литва
Польша
Венгрия
Тайвань
Австралия
Опыт стран постсоветского пространства
Заключение
ГЛАВА 6. КЛАССИФИКАЦИЯ ЛОББИЗМА
§1 Классификация по субъекту лоббирования
Коммерческие (экономические) субъекты лоббирования
Некоммерческие или общественно-политические субъекты лоббирования
Смешанные субъекты лоббирования
§2 Классификация по объекту лоббирования
§3 Классификация по предмету лоббирования
§4 Классификация по методу лоббирования
Заключительные выводы по тому 1
ТОМ 2. ПРАКТИКА ЛОББИЗМА В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
+
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СЛОВАРЬ ЛОББИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ОБ АВТОРЕ
О "ЦЕНТРЕ ПО ИЗУЧЕНИЮ ПРОБЛЕМ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ БИЗНЕСА И ВЛАСТИ"
Close Menu
Раздел
4
/
9
Страница
45
/
298
ТОМ 1. ТЕОРИЯ ЛОББИЗМА
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Registration
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
GR: Полное руководство по разработке государственно-управленческих решений, теории и практике лоббирования
Table of contents
ОТ АВТОРА
ВВЕДЕНИЕ
ПРАВОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ
ТОМ 1. ТЕОРИЯ ЛОББИЗМА
-
ГЛАВА 1. ОБЩЕТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ИНСТИТУТА ЛОББИЗМА
§1 "Интерес" как базовая категория в раскрытии явления лоббизма
§2 Фундаментальные теоретические подходы к явлению лоббизма
Теория групп и лоббизм
Плюралистическая теория и лоббизм
Теория элит и лоббизм
Неомарксистская теория и лоббизм
Корпоративистская теория и лоббизм
Теория политических сетей и лоббизм
Концепция политического клиентелизма и лоббизм
Теория общественного выбора и лоббизм
Теория государственной бюрократии и лоббизм
Теория политической ренты и лоббизм
§3 Происхождение термина "лоббизм"
§4 Современный понятийный аппарат профессионального лоббирования: сравнительный анализ международного терминологического аппарата
Лобби: подходы к определению
Лоббизм и лоббирование
div>
v>
iv class="wrap-pagination col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
class="wrap-pagination col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
s="wrap-pagination col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
"wrap-pagination col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
rap-pagination col-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">
-book circle animated-effect">
ook circle animated-effect">
k circle animated-effect">
le animated-effect">
animated-effect">
nimated-effect">
ass="arrow-to-start"> s="arrow-to-start"> "arrow-to-start"> a hrefefps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0000.html988792192-SCN0000.html8792192-SCN0000.html92192-SCN0000.html192-SCN0000.html2-SCN0000.htmlSCN0000.html00.html.htmltmlo_start_book.pngstart_book.pngart_book.pngok.png.pngngую страницую страницу страницу titletlee="На первую страницу первую страницуервую страницурвую страницуую страницую страницутраницураницуаницу
div>
v>
iv class="arrow-inception-chapter"> class="arrow-inception-chapter"> ntlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.html001.html1.htmlhtml
iv class="arrow-left-tab">
/div>
iv>
>
iv class="arrow-right-tab"> ss="arrow-right-tab"> ="arrow-right-tab"> arrow-right-tab">
/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmly.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0003.htmlISBN9765988792192-SCN0003.htmlBN9765988792192-SCN0003.html9765988792192-SCN0003.htmlmlmgsrcc=ltа следующую главу следующую главуу"/a>
iv>
>
iv class="arrow-to-finish"> class="arrow-to-finish"> >
2 col-sm-2 col-xs-2 va-m">
col-sm-2 col-xs-2 va-m">
l-sm-2 col-xs-2 va-m">
sm-2 col-xs-2 va-m">
-2 col-xs-2 va-m">
col-xs-2 va-m">
-xs-2 va-m">
s-2 va-m">
2 va-m">
-m">
">
iv class="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
class="pagination-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
rcle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
le animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
nimated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
mated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
ffect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
ect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">
g src"https://prior.studentlibrary.ru/patrns/speaker-gray.pngtps://prior.studentlibrary.ru/patrns/speaker-gray.pngu/patrns/speaker-gray.pngpatrns/speaker-gray.pngtrns/speaker-gray.pngвучивание недоступноучивание недоступночивание недоступноивание недоступнование недоступноание недоступноние недоступное недоступно недоступноедоступнодоступноступнотупноупнопноо"
/
div>
/
/
/
div class="delimiter"> /
/div> iv> > imgg "tlee=>
/div> озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
звучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
вучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
учивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
чивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
вания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
ания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
я и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
книги перейдите в режим постраничного просмотра.
ниги перейдите в режим постраничного просмотра.
иги перейдите в режим постраничного просмотра.
ги перейдите в режим постраничного просмотра.
и перейдите в режим постраничного просмотра.
перейдите в режим постраничного просмотра.
рейдите в режим постраничного просмотра.
ейдите в режим постраничного просмотра.
йдите в режим постраничного просмотра.
pan class="substr-img">n class="substr-img">class="substr-img">"substr-img">ubstr-img">str-img">ps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlrns/book_read/book_mode.pngs/book_read/book_mode.pngbook_read/book_mode.pngok_read/book_mode.png_read/book_mode.pngead/book_mode.pngd/book_mode.pngok_mode.png_mode.pngode.pngpnggaltt=аничного просмотраничного просмотраичного просмотрачного просмотраного просмотраого просмотрао просмотра просмотраросмотраосмотрасмотрамотрараа
div id="talking_head_div" class="speaker-player">
v id="talking_head_div" class="speaker-player">
iptt>st=0;hvs=true;=0;hvs=true;;hvs=true;vs=true;rue;e;ludt="https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";dt="https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";tps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";s://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";//prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";u/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";i-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";n/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";AJAX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";AX=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";=1&SSr=07E90406E4AA&usr_data=htmswap";2;iptt>">
ader.gif') no-repeat; } er.gif') no-repeat; } .gif') no-repeat; } if') no-repeat; } ') no-repeat; } no-repeat; } repeat; } peat; } at; } } le>>lass="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
ss="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
="con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
con-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
n-15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
15w fw-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
w-b">
Для продолжения работы требуется
Registration
b">
Для продолжения работы требуется
Registration
>
Для продолжения работы требуется
Registration
ребуется
Registration
ебуется
Registration
буется
Registration
тся
Registration
ся
Registration
я
Registration
ry.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9765988792192" class="btn btn-enter">
Registration
.html&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9765988792192" class="btn btn-enter">
Registration
tml&trg_page_type=book&trg_page_id=ISBN9765988792192" class="btn btn-enter">
Registration
an>
>
/a>
>
/div>
iv>
>
/div>iv>>div id='next_doc_sticker'>
v id='next_doc_sticker'>
next_doc_sticker'>
xt_doc_sticker'>
_doc_sticker'>
criptiptt> dow.onbeforeunload = function(e) { nitifyfbm(); };w.onbeforeunload = function(e) { nitifyfbm(); };onbeforeunload = function(e) { nitifyfbm(); };); scriptriptpt-doc-nav-film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
oc-nav-film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
-nav-film-bottom' class="wrap-pagination-links-bottom">
ination">
ation">
ion">
n">
>
div class="pagination-book circle animated-effect">
v class="pagination-book circle animated-effect">
class="pagination-book circle animated-effect">
s="pagination-book circle animated-effect">
"pagination-book circle animated-effect">
ation-book circle animated-effect">
ion-book circle animated-effect">
n-book circle animated-effect">
ffect">
ect">
t">
>
iv class="arrow-left-tab"> class="arrow-left-tab">/doc/ISBN9765988792192-SCN0001.htmloc/ISBN9765988792192-SCN0001.html/ISBN9765988792192-SCN0001.html765988792192-SCN0001.html5988792192-SCN0001.html88792192-SCN0001.htmlimgg rary.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngry.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.png.ru/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngu/patrns/book_read/to_previous_chapter.pngpatrns/book_read/to_previous_chapter.pngtrns/book_read/to_previous_chapter.pngns/book_read/to_previous_chapter.pngook_read/to_previous_chapter.pngk_read/to_previous_chapter.pngread/to_previous_chapter.pngad/to_previous_chapter.pngo_previous_chapter.pngprevious_chapter.pngevious_chapter.pngus_chapter.png_chapter.pnger.png.pngngедыдущую главудыдущую главуыдущую главудущую главуущую главущую главу главуглавулавуdiv>
v>
t-tab">tab">b">765988792192-SCN0003.html5988792192-SCN0003.html88792192-SCN0003.html792192-SCN0003.html2192-SCN0003.html92-SCN0003.htmlCN0003.html0003.htmltmll"s://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.png//prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngprior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngr.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngstudentlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngntlibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pnglibrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngbrary.ru/patrns/book_read/to_next_chapter.pngщую главуую главую главулавуавувуедующую главудующую главуующую главуcol-md-3 col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> l-md-3 col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> md-3 col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> -3 col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> col-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> ol-sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> -sm-3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> 3 col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> col-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> l-xs-3 wrap-contents hidden-xs left-column"> -3 wrap-contents hidden-xs left-column"> wrap-contents hidden-xs left-column"> contents hidden-xs left-column"> ntents hidden-xs left-column"> ents hidden-xs left-column"> mn"> "> id="menu_left_catalogue-5" class="wrap-main-link-calogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
d="menu_left_catalogue-5" class="wrap-main-link-calogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
"menu_left_catalogue-5" class="wrap-main-link-calogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
link-catalogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
nk-catalogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
-catalogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
ogue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
ue">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
.studentlibrary.ru/en/pages/catalogue.html">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
tudentlibrary.ru/en/pages/catalogue.html">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
dentlibrary.ru/en/pages/catalogue.html">
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Издательства
УГС
Мои списки
li class="main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
class="main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
lass="main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
ss="main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
="main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
main-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
-link-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
ink-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
k-catalogue">
Издательства
УГС
Мои списки
talogue">
Издательства
УГС
Мои списки
logue">
Издательства
УГС
Мои списки
>
Издательства
УГС
Мои списки
Издательства
УГС
Мои списки
Издательства
УГС
Мои списки
studentlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
udentlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
entlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
tlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
ibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
rary.ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
ru/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
/en/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
n/pages/librarian_catalogue-pub.html">Издательства
УГС
Мои списки
УГС
Мои списки
УГС
Мои списки
li class="main-link-catalogue">
УГС
Мои списки
ss="main-link-catalogue">
УГС
Мои списки
="main-link-catalogue">
УГС
Мои списки
main-link-catalogue">
УГС
Мои списки
href="https://prior.studentlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-ugs.html">УГС
Мои списки
ef="https://prior.studentlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-ugs.html">УГС
Мои списки
="https://prior.studentlibrary.ru/en/pages/librarian_catalogue-ugs.html">УГС
Мои списки
i class="main-link-catalogue">
Мои списки
class="main-link-catalogue">
Мои списки
ass="main-link-catalogue">
Мои списки
s="main-link-catalogue">
Мои списки
"main-link-catalogue">
Мои списки
ain-link-catalogue">
Мои списки
n-link-catalogue">
Мои списки
nk-catalogue">
Мои списки
-catalogue">
Мои списки
atalogue">
Мои списки
ogue">
Мои списки
ue">
Мои списки
Мои списки
Мои списки
href="https://prior.studentlibrary.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки dentlibrary.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки ntlibrary.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки library.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки brary.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки ary.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки y.ru/en/pages/my_lists.html">Мои списки en/pages/my_lists.html">Мои списки /pages/my_lists.html">Мои списки ages/my_lists.html">Мои списки s="wrap-headings">
Скачать приложение
"wrap-headings">
Скачать приложение
rap-headings">
Скачать приложение
adings">
Скачать приложение
ings">
Скачать приложение
gs">
Скачать приложение
but-d">
Скачать приложение
t-d">
Скачать приложение
d">
Скачать приложение
/div>
iv>
>
class="return-to-book">lass="return-to-book">ss="return-to-book">return-to-book">turn-to-book">o-book">book">ok">s://prior.studentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.html//prior.studentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlprior.studentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlior.studentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlr.studentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlstudentlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlntlibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmllibrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlbrary.ru/en/book/ISBN9765988792192.htmlи молочных продуктов молочных продуктоволочных продуктовчных продуктовных продуктовых продуктовtents">
Table of contents
nts">
Table of contents
s">
Table of contents
>
Table of contents
span>Table of contents
an>Table of contents
>Table of contents
le of contents
of contents
f contents
contents
ents
ts
an>
>
contents">ntents">ents">ts">">v classTCont-ISBN9765988792192-SCN0000ISBN9765988792192-SCN0000BN9765988792192-SCN00009765988792192-SCN0000a hrefssTCont-row-docont-row-docrow-docw-doc" id8792192-SCN000192192-SCN0001192-SCN00012-SCN0001SCN0001N0001CN0001.html0001.html01.htmll" row-docw-docdocc" ont-ISBN9765988792192-SCN0002t-ISBN9765988792192-SCN0002ISBN9765988792192-SCN00022">
Белкиелкиa hrefefttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlISBN9765988792192-SCN0002/010.htmlBN9765988792192-SCN0002/010.html9765988792192-SCN0002/010.html65988792192-SCN0002/010.html988792192-SCN0002/010.html2192-SCN0002/010.html92-SCN0002/010.html-SCN0002/010.htmlнont-row-sect adepth4t-row-sect adepth4row-sect adepth402/019.html/019.html19.html.htmltmll"classasss"aTCont-row-sect-a adepth-a4-row-sect-a adepth-a4ow-sect-a adepth-a4-sect-a adepth-a4ывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молокавороточные белки и белки оболочек жировых шариков молокаороточные белки и белки оболочек жировых шариков молокароточные белки и белки оболочек жировых шариков молокаоточные белки и белки оболочек жировых шариков молокаточные белки и белки оболочек жировых шариков молоканые белки и белки оболочек жировых шариков молокаые белки и белки оболочек жировых шариков молокае белки и белки оболочек жировых шариков молока молокамолокаолокакааivor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmly.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmldoc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/022.html9765988792192-SCN0002/022.html65988792192-SCN0002/022.html988792192-SCN0002/022.htmlmllassss"aTCont-row-sect-a adepth-a3Cont-row-sect-a adepth-a3t-row-sect adepth4row-sect adepth4w-sect adepth4 adepth4depth4pth4s://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.htmlprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.html-row-sect-a adepth-a4ow-sect-a adepth-a4-sect-a adepth-a4ect-a adepth-a4t-a adepth-a4a adepth-a4adepth-a4th-a4-a44>Молочный жирочный жирчный жирный жир/divv>
кааlassssTCont-row-sect-a adepth-a3ont-row-sect-a adepth-a3t-row-sect-a adepth-a3row-sect-a adepth-a3sect-a adepth-a3ct-a adepth-a3-a adepth-a3depth-a3pth-a3>
hrefeflibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/060.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/060.htmlary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/060.html/ISBN9765988792192-SCN0002/060.htmlSBN9765988792192-SCN0002/060.htmlN9765988792192-SCN0002/060.html765988792192-SCN0002/060.html5988792192-SCN0002/060.html88792192-SCN0002/060.html792192-SCN0002/060.html92-SCN0002/060.html-SCN0002/060.htmlCN0002/060.html02/060.html/060.htmltmll"-sect-a adepth-a4ect-a adepth-a4t-a adepth-a4a adepth-a4adepth-a4epth-a4a4веществаеществаществатвавааt-row-sect adepth2row-sect adepth2w-sect adepth2sect adepth2ct adepth2 adepth2depth2h2f="ibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlry.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.html.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlu/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlISBN9765988792192-SCN0002/062.htmlBN9765988792192-SCN0002/062.htmlва 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙа 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙИ СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙМОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙСТАВНЫХ ЧАСТЕЙВНЫХ ЧАСТЕЙНЫХ ЧАСТЕЙЫХ ЧАСТЕЙivs="ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/063.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/063.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/063.htmlISBN9765988792192-SCN0002/063.htmlBN9765988792192-SCN0002/063.html9765988792192-SCN0002/063.htmlmlaTCont-row-sect-a adepth-a3Cont-row-sect-a adepth-a3nt-row-sect-a adepth-a3-row-sect-a adepth-a3ow-sect-a adepth-a3-sect-a adepth-a3ect-a adepth-a3a adepth-a3adepth-a3epth-a3-a33Биосинтез составных частей молокаиосинтез составных частей молокаосинтез составных частей молокавных частей молоканых частей молокаых частей молоках частей молока частей молокачастей молокатей молокаей молокай молокаh3reftlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/066.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/066.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/066.htmlISBN9765988792192-SCN0002/066.htmlBN9765988792192-SCN0002/066.html9765988792192-SCN0002/066.html65988792192-SCN0002/066.html988792192-SCN0002/066.html8792192-SCN0002/066.html92192-SCN0002/066.html2-SCN0002/066.htmlSCN0002/066.htmlN0002/066.html2/066.html066.htmlmlsect-a adepth-a3ct-a adepth-a3-a adepth-a3 adepth-a3depth-a3pth-a33">
Соли кальцияоли кальцияли кальцияи кальцияальцияльцияьцияw-sect adepth2sect adepth2ct adepth2pth2h2prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmldoc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/073.htmlISBN9765988792192-SCN0002/073.htmlBN9765988792192-SCN0002/073.html9765988792192-SCN0002/073.html65988792192-SCN0002/073.html8792192-SCN0002/073.html92192-SCN0002/073.html192-SCN0002/073.html2-SCN0002/073.htmlN0002/073.html002/073.html2/073.html073.htmlhtmlmllassTCont-row-sect-a adepth-a2a2лава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХа 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ classasss="Cont-row-sect adepth2nt-row-sect adepth2-sect adepth2ect adepth2t adepth2ttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.htmlps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/076.htmlaTCont-row-sect-a adepth-a2Cont-row-sect-a adepth-a2nt-row-sect-a adepth-a2-sect-a adepth-a2ect-a adepth-a2t-a adepth-a2 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКАЕ СВОЙСТВА МОЛОКА СВОЙСТВА МОЛОКАСВОЙСТВА МОЛОКАКАА
depth4pth4h4udentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/082.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/082.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/082.html-sect-a adepth-a4ect-a adepth-a4t-a adepth-a4a adepth-a4adepth-a4epth-a4th-a44">язкость и поверхностное натяжениезкость и поверхностное натяжениесть и поверхностное натяжениеть и поверхностное натяжениеь и поверхностное натяжениетное натяжениеное натяжениеое натяжениее натяжение натяжениеатяжениеяжениежениеение="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/084.html.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/084.htmlu/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/084.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/084.htmladepth-a4epth-a4th-a4-a44">смотическое давление и температура замерзаниямотическое давление и температура замерзанияотическое давление и температура замерзаниятическое давление и температура замерзанияческое давление и температура замерзанияеское давление и температура замерзанияское давление и температура замерзанияое давление и температура замерзанияе давление и температура замерзаниявление и температура замерзанияление и температура замерзанияение и температура замерзанияатура замерзаниятура замерзанияура замерзанияра замерзанияа замерзания замерзаниямерзания">Витамины и ферменты
Пороки молока
Глава 7. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО
Биохимические и физикоTхимические процессы при производстве кисломолочных продуктов
Брожение молочного сахара
Коагуляция казеина и гелеобразование
Влияние состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина
Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов
Кисломолочные напитки
Йогурт
Сметана
Творог
Пороки кисломолочных продуктов
ФизикоTхимические процессы при выработке мороженого
Глава 8. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА
Сычужное свертывание молока
Состав и свойства молока
Режим пастеризации
Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента
Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы
Обработка сгустка
Формование и прессование сыра
Посолка сыра
Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров
Изменение составных частей сыра
Изменение содержания влаги и минеральных веществ
Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры
Мягкие и рассольные сыры
ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
Пороки сыров
Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
Производство масла методом сбивания сливок
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
Пастеризация сливок
Охлаждение сливок
Сквашивание сливок
Производство спредов
Структура масла сливочного и спредов
Изменения масла и спредов в процессе хранения
Гидролитическая порча жира
Окислительная порча жира
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
Пороки масла и спредов
Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
Сгущенное молоко с сахаром
Состав и свойства молока
Пастеризация и сгущение молочной смеси
Охлаждение сгущенного молока с сахаром
Сгущенное стерилизованное молоко
Термоустойчивость исходного молока
Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
Сухие молочные продукты и ЗЦМ
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
Сушка молока
Пороки молочных консервов
Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Состав и свойства женского молока
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента
Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы
Обработка сгустка
Формование и прессование сыра
Посолка сыра
Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров
Изменение составных частей сыра
Изменение содержания влаги и минеральных веществ
Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры
Мягкие и рассольные сыры
ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
Пороки сыров
Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
Производство масла методом сбивания сливок
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
Пастеризация сливок
Охлаждение сливок
Сквашивание сливок
Производство спредов
Структура масла сливочного и спредов
Изменения масла и спредов в процессе хранения
Гидролитическая порча жира
Окислительная порча жира
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
Пороки масла и спредов
Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
Сгущенное молоко с сахаром
Состав и свойства молока
Пастеризация и сгущение молочной смеси
Охлаждение сгущенного молока с сахаром
Сгущенное стерилизованное молоко
Термоустойчивость исходного молока
Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
Сухие молочные продукты и ЗЦМ
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
Сушка молока
Пороки молочных консервов
Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Состав и свойства женского молока
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов
Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
МолочноTбелковые концентраты
Казеин
Казеинат натрия
Казецит и копреципитаты
Концентраты сывороточных и других белков
Молочный сахар и его производные
Молочный сахар
Лактулоза, лактитол
Раздел II. ПРАКТИКУМ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
