Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Для продолжения работы требуется Registration

Скачать приложение

Биохимия молока и молочных продуктов

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ -

Глава 1. СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА

Вода

Сухой и сухой обезжиренный остаток молока

Белки

Казеин

Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока

Липиды

Молочный жир

Фосфолипиды, стеролы и другие липиды

Углеводы

Лактоза (молочный сахар)

Гидролитические и другие ферменты молока

Витамины

Жирорастворимые витамины

Водорастворимые витамины

Гормоны

Газы

Посторонние химические вещества

Антибиотики

Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества

-SCN0010CN00100010ps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0010.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0010.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0010.htmll" classasss=bTCont-row-doc-aCont-row-doc-ant-row-doc-aow-doc-a-doc-aigion - 2ion - 2n - 2 2chtr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')tr3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')3('https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')'https://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')ttps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')ps://prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')prior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')ior.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')r.studentlibrary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E90406E3AF&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')wap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')p(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')Cont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')nt_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')ont-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')t-ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')ISBN9785927541980-SCN0010,book,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')27541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')1980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')80,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010'),,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')doc_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')c_id:ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010'):ISBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')SBN9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')N9785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')785927541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')27541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')541980-SCN0010,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0010')SCN0010')010')10')>0-SCN0011-SCN0011=https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0011.htmlttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0011.htmlid:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0011'):ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0011')0-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0011')SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0011')=bTCont-row-childsCont-row-docnt-row-doca prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.html.ru/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.htmlu/en/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.htmlen/doc/ISBN9785927541980-SCN0012.html0-SCN0012.htmlSCN0012.htmlN0012.html0012.htmldoc-aoc-aok,ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012'),ISBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')SBN9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')N9785927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')927541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')7541980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')41980,,doc_id:ISBN9785927541980-SCN0012,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785927541980-SCN0001,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')01,nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012'),nav_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')av_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')_pg_tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')tab:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')b:013,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')3,drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')drawchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')awchl:1)','bTCont-ISBN9785927541980-SCN0012')ont-row-childs-a-ont-row-childs-a-onrow-childs-a-onchilds-a-onilds-a-onds-a-onivCont-ISBN9785927541980-SCN0013nt-ISBN9785927541980-SCN0013-ISBN9785927541980-SCN0013SBN9785927541980-SCN0013N9785927541980-SCN0013785927541980-SCN00135927541980-SCN0013980-SCN0013.html0-SCN0013.html0013.html13.html.htmll"classasss