Справка
STUDENT'S CONSULTANT
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Accessibility
General Catalogue
Все издания
Menu
Искать в книге
К результату поиска
Advanced search
Bookmarks
Homepage
Login/Registration
Во весь экран / Свернуть
ru
Управление
My reports
General Catalogue
Издательства
УГС
Мои списки
Download app
Биохимия молока и молочных продуктов
Оборот титула
Table of contents
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
-
Глава 1. СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА
Вода
Сухой и сухой обезжиренный остаток молока
Белки
Казеин
Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока
Липиды
Молочный жир
Фосфолипиды, стеролы и другие липиды
Углеводы
Лактоза (молочный сахар)
Другие углеводы
Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
Ферменты
Оксидоредуктазы
Гидролитические и другие ферменты молока
Витамины
Жирорастворимые витамины
Водорастворимые витамины
Гормоны
Газы
Посторонние химические вещества
Антибиотики
Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества
Токсичные элементы и радионуклиды
Растительные, бактериальные яды и микотоксины
Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества
Глава 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ
Биосинтез составных частей молока
Состояние составных частей молока
Казеин
Молочный жир
Соли кальция
Глава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Глава 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА
Органолептические свойства
ФизикоTхимические свойства
Кислотность
ОкислительноTвосстановительный потенциал
Плотность
Вязкость и поверхностное натяжение
Осмотическое давление и температура замерзания
Электропроводность
Теплофизические характеристики
Показатель преломления
Технологические свойства
Глава 5. ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
Зоотехнические факторы
Стадия лактации
Порода скота
Состояние здоровья животных
Рацион кормления
Сезон года
Фальсификация молока
Глава 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ
Холодильная обработка молока
Охлаждение
Замораживание
Механическая обработка молока
Центробежная очистка и сепарирование
Перекачивание и перемешивание
Мембранные методы обработки
Гомогенизация
Изменение составных частей молока при тепловой обработке
Белки
Соли
Молочный сахар
Молочный жир
https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/174.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/174.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/174.html/ISBN9765988792192-SCN0002/174.htmlSBN9765988792192-SCN0002/174.htmlN9765988792192-SCN0002/174.html765988792192-SCN0002/174.html5988792192-SCN0002/174.html88792192-SCN0002/174.html792192-SCN0002/174.html92-SCN0002/174.html-SCN0002/174.htmlCN0002/174.html02/174.html/174.htmltmll"TCont-row-sect-a bdepth-a3ont-row-sect-a bdepth-a3t-row-sect-a bdepth-a3ow-sect-a bdepth-a3-sect-a bdepth-a3ect-a bdepth-a3дство масла методом сбивания сливокство масла методом сбивания сливоктво масла методом сбивания сливокво масла методом сбивания сливоко масла методом сбивания сливок масла методом сбивания сливоксла методом сбивания сливокла методом сбивания сливока методом сбивания сливокivbdepth3epth3th3u/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/176.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/176.html/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/176.htmloc/ISBN9765988792192-SCN0002/176.html/ISBN9765988792192-SCN0002/176.htmlSBN9765988792192-SCN0002/176.htmlN9765988792192-SCN0002/176.html765988792192-SCN0002/176.html8792192-SCN0002/176.html92192-SCN0002/176.html192-SCN0002/176.htmllassssTCont-row-sect-a bdepth-a3ont-row-sect-a bdepth-a33">Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразованиялияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразованияияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразованияяние режимов подготовки сливок на процессы маслообразованияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразованияие режимов подготовки сливок на процессы маслообразования режимов подготовки сливок на процессы маслообразованияежимов подготовки сливок на процессы маслообразованиямов подготовки сливок на процессы маслообразованияов подготовки сливок на процессы маслообразованияв подготовки сливок на процессы маслообразованиявки сливок на процессы маслообразованияки сливок на процессы маслообразованияи сливок на процессы маслообразования сливок на процессы маслообразованияливок на процессы маслообразованиявок на процессы маслообразованияок на процессы маслообразованияк на процессы маслообразования на процессы маслообразованияа процессы маслообразования процессы маслообразованияроцессы маслообразованияцессы маслообразованияессы маслообразованияы маслообразования маслообразованиямаслообразованияазованиязованияованияванияаниянияbTCont-row-sect bdepth4Cont-row-sect bdepth4nt-row-sect bdepth4-row-sect bdepth4ow-sect bdepth4-sect bdepth4 bdepth4depth4pth45988792192-SCN0002/179.html88792192-SCN0002/179.html792192-SCN0002/179.html-SCN0002/179.htmlCN0002/179.html0002/179.htmlow-sect-a bdepth-a4-sect-a bdepth-a4ect-a bdepth-a4ивоквококк/divv9765988792192-SCN0002/182.html65988792192-SCN0002/182.html988792192-SCN0002/182.html192-SCN0002/182.html2-SCN0002/182.htmlSCN0002/182.htmlssTCont-row-sect-a bdepth-a4ont-row-sect-a bdepth-a4t-row-sect-a bdepth-a4row-sect-a bdepth-a4w-sect-a bdepth-a4ct-a bdepth-a4-a bdepth-a4pth-a4h-a4a4вание сливокание сливокние сливокие сливок сливоксливоквококкivivclassasssary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/183.htmly.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/183.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/183.htmldoc/ISBN9765988792192-SCN0002/183.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/183.htmlISBN9765988792192-SCN0002/183.html3.htmlhtmlmla3роизводство спредовоизводство спредовизводство спредовводство спредоводство спредовдство спредовтво спредовво спредовспредовпредовредовivivasss=y.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/184.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/184.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/184.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/184.htmlISBN9765988792192-SCN0002/184.htmlBN9765988792192-SCN0002/184.htmlhtmlmlTCont-row-sect bdepth3ont-row-sect bdepth3t-row-sect bdepth3row-sect bdepth3sect bdepth3ct bdepth3 bdepth3pth3h3r.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmly.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/185.html bdepth-a3depth-a3pth-a3оцессе храненияцессе храненияессе храненияw-sect bdepth4sect bdepth4ct bdepth4 bdepth4depth4pth4h4ref"https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlry.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.html.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlu/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.html/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmloc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlBN9765988792192-SCN0002/186.html9765988792192-SCN0002/186.html65988792192-SCN0002/186.htmlидролитическая порча жирадролитическая порча жиралитическая порча жираитическая порча жиратическая порча жира жираирараbdepth4epth4th44">< hrefef://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmldoc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlISBN9765988792192-SCN0002/186.htmlBN9765988792192-SCN0002/186.html9765988792192-SCN0002/186.html88792192-SCN0002/186.html792192-SCN0002/186.html2192-SCN0002/186.htmlслительная порча жиралительная порча жираительная порча жиральная порча жираьная порча жираная порча жира5988792192-SCN0002/189.html88792192-SCN0002/189.html792192-SCN0002/189.html2192-SCN0002/189.html92-SCN0002/189.html-SCN0002/189.htmlCN0002/189.html02/189.html/189.html89.htmltmllclassasssbdepth-a4epth-a4th-a4-a44"акторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранениикторы, влияющие на стойкость масла и спредов при храненииторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранениидов при храненииов при хранениив при хранениии хранении хранениихраненииiv.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmllibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlbrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.html/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmln/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/190.htmlISBN9765988792192-SCN0002/190.html65988792192-SCN0002/190.html988792192-SCN0002/190.html8792192-SCN0002/190.htmllassssbTCont-row-sect-a bdepth-a3Cont-row-sect-a bdepth-a3nt-row-sect-a bdepth-a3a>
v classt bdepth4bdepth4epth4th44"/202.html02.html.html" classbdepth-a4epth-a4th-a4ия и гомогенизации молокая и гомогенизации молока и гомогенизации молока гомогенизации молокагомогенизации молокаомогенизации молокамогенизации молокагенизации молокаенизации молоканизации молоказации молокаации молокаи молока молокаолокаdivv>
Методы приближения молочных смесей к женскому молокуния молочных смесей к женскому молокуия молочных смесей к женскому молокуя молочных смесей к женскому молокуолокулокуокукууivivct bdepth3 bdepth3depth3pth3h3
Close Menu
div>
Close Menu
/div>iv>> div id="errors_ok" class="plus-cont">
id="errors_ok" class="plus-cont">
="errors_ok" class="plus-cont">
errors_ok" class="plus-cont">
rs_ok" class="plus-cont">
_ok" class="plus-cont">
lass="plus-cont">
ss="plus-cont">
="plus-cont">
ss='wrap-ssp-message container'>
='wrap-ssp-message container'>
wrap-ssp-message container'>
ap-ssp-message container'>
-ssp-message container'>
sp-message container'>
ssage container'>
age container'>
e container'>
essage container'>
sage container'>
ge container'>
tainer'>
iner'>
er'>
div>
v>
m-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
9 col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
col-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
l-xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
xs-12 right-column text-part-reader">
Раздел
-12 right-column text-part-reader">
Раздел
2 right-column text-part-reader">
Раздел
ght-column text-part-reader">
Раздел
t-column text-part-reader">
Раздел
column text-part-reader">
Раздел
mn text-part-reader">
Раздел
text-part-reader">
Раздел
part-reader">
Раздел
rt-reader">
Раздел
-reader">
Раздел
s="wrap-quantity-title">
Раздел
"wrap-quantity-title">
Раздел
rap-quantity-title">
Раздел
p-quantity-title">
Раздел
quantity-title">
Раздел
antity-title">
Раздел
y-title">
Раздел
title">
Раздел
tle">
Раздел
r">
Раздел
>
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
Раздел
здел
дел
ел
-heads">Страница
eads">Страница
ds">Страница
">Страница
Страница
траница
раница
ница
ица
ца
span>
pan class="cur-num">n class="cur-num">/span> /
pan> /
n> /
/
span>27ЧЕСКАЯ ЧАСТЬЕСКАЯ ЧАСТЬСКАЯ ЧАСТЬЯ ЧАСТЬ ЧАСТЬАСТЬiv> > iv id='mm4-doc-content-film'> id='mm4-doc-content-film'> d='mm4-doc-content-film'> 'mm4-doc-content-film'> m4-doc-content-film'> -doc-content-film'> oc-content-film'> ontent-film'> tent-film'> nt-film'> -film'> m'> > iv id='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
id='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
d='mm4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
m4-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
-doc-nav-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
av-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
-film-top' class="wrap-pagination-links-top">
ilm-top' class="wrap-pagination-links-top">
"wrap-pagination-links-top">
rap-pagination-links-top">
p-pagination-links-top">
agination-links-top">
ination-links-top">
ation-links-top">
rap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
p-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
des col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
s col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
d-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">
col-sm-3 col-xs-3 va-m">
d-effect">
effect">
fect">
-book-mode"> ook-mode"> k-mode"> tlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlry.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlu/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlISBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlBN9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html9765988792192-SCN0002/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html
div class="wrap-landing-mode"> v class="wrap-landing-mode"> s="wrap-landing-mode"> "wrap-landing-mode"> rap-landing-mode">
ivlassssTCont-row-sect adepth2ont-row-sect adepth2t-row-sect adepth2reffhttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlor.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmltlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmly.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html785970440971-SCN0001/113.html5970440971-SCN0001/113.html70440971-SCN0001/113.html71-SCN0001/113.html-SCN0001/113.htmlCN0001/113.html01/113.html/113.html13.html.html" ssnt-row-sect-a adepth-a2-row-sect-a adepth-a2ow-sect-a adepth-a2ct-a adepth-a2-a adepth-a2 adepth-a2>ГЛАВА 4. Свойства жидкостейЛАВА 4. Свойства жидкостейА 4. Свойства жидкостей 4. Свойства жидкостей. Свойства жидкостей Свойства жидкостейвойства жидкостейойства жидкостеййства жидкостейва жидкостейа жидкостейидкостейдкостейкостейтейейй/a>divv s="TCont-row-sect adepth3ont-row-sect adepth3t-row-sect adepth3row-sect adepth3ct adepth3 adepth3th33"refttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html/prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlrior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlry.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.html/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmloc/ISBN9785970440971-SCN0001/113.htmlBN9785970440971-SCN0001/113.html9785970440971-SCN0001/113.html85970440971-SCN0001/113.html0971-SCN0001/113.html71-SCN0001/113.html-SCN0001/113.html001/113.html1/113.html113.htmlhtmlmllassss"aTCont-row-sect-a adepth-a3Cont-row-sect-a adepth-a3nt-row-sect-a adepth-a3-sect-a adepth-a3ect-a adepth-a3 adepth-a3depth-a3pth-a3">Гидростатикаростатикаостатикастатикаа<>
< classasssst-row-sect adepth4row-sect adepth4ect adepth4t adepth4adepth4 hrefef"https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlntlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlary.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmly.ru/en/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmlen/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.html/doc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.htmloc/ISBN9785970440971-SCN0001/118.html9785970440971-SCN0001/118.html85970440971-SCN0001/118.html970440971-SCN0001/118.html0971-SCN0001/118.html71-SCN0001/118.html-SCN0001/118.html001/118.html1/118.html118.htmlml classasssaTCont-row-sect-a adepth-a4Cont-row-sect-a adepth-a4row-sect-a adepth-a4w-sect-a adepth-a4sect-a adepth-a4adepth-a4epth-a4th-a42. Сообщающиеся сосуды. Барометры и манометры Сообщающиеся сосуды. Барометры и манометрыообщающиеся сосуды. Барометры и манометрыщающиеся сосуды. Барометры и манометрыающиеся сосуды. Барометры и манометрыющиеся сосуды. Барометры и манометрыщиеся сосуды. Барометры и манометрыиеся сосуды. Барометры и манометрыеся сосуды. Барометры и манометрыся сосуды. Барометры и манометрысосуды. Барометры и манометрыосуды. Барометры и манометрыды. Барометры и манометрыы. Барометры и манометры. Барометры и манометрырометры и манометрыометры и манометрыметры и манометрыры и манометрыы и манометры и манометрыанометрынометрыометрытрырыы<="aTCont-row-sect-a adepth-a3">§ 3.5. Полная механическая энергия, закон сохранения энергии в механике
§ 3.6. Работа и мощность человека
Основные понятия и формулы
Задачи
ГЛАВА 4. Свойства жидкостей
Гидростатика
§ 4.1. Давление. Закон Паскаля. Гидравлический пресс
§ 4.2. Сообщающиеся сосуды. Барометры и манометры
§ 4.3. Закон Архимеда. Условия плавания тел
Гидродинамика
§ 4.4. Расчет объема жидкости, протекающей по трубе, уравнение неразрывности. Зависимость давления жидкости от скорости ее течения, уравнение Бернулли
§ 4.5. Всестороннее сжатие. Разность давлений и деформация
Основные понятия и формулы
Задачи
ГЛАВА 5. Основы молекулярно-кинетической теории
§ 5.1. Основные положения МКТ и их опытное обоснование. Броуновское движение
§ 5.2. Атомная единица массы, атомная масса, молекулярная масса. Постоянная Авогадро. Моль, молярная масса (историческая справка)
§ 5.3. Моль, постоянная Авогадро, молярная масса (СИ). Количество вещества. Массы и размеры молекул
§ 5.4. Идеальный газ. Основное уравнение молекулярно-кинетической теории идеального газа
§ 5.5. Температура и ее измерение. Тепловое равновесие
§ 5.6. Абсолютная температурная шкала. Энергетический смысл абсолютной температуры. Применение низких температур в медицине
§ 5.7. Уравнение состояния идеального газа (Менделеева- Клапейрона), универсальная газовая постоянная. Смесь газов, закон Дальтона
§ 5.8. Переход газа из одного состояния в другое. Изопроцессы и их графики. Легочное дыхание
§ 5.9. Испарение и конденсация. Насыщенный и ненасыщенный пары. Водяной пар в атмосфере, влажность воздуха
§ 5.10. Высыхание влажных поверхностей. Конденсация пара в атмосфере, точка росы
§ 5.11. Кипение жидкостей. Зависимость температуры кипения от давления
§ 5.12. Агрегатные состояния
§ 5.13. Свободная поверхность жидкости, поверхностная энергия. Поверхностное натяжение. Граница жидкости и твердого тела. Капиллярные явления
Основные понятия и формулы
Задачи
ГЛАВА 6. Основы термодинамики
§ 6.1. Внутренняя энергия. Работа в термодинамике. Внутренняя энергия и работа идеального газа
§ 6.2. Количество теплоты. Нагревание, удельная теплоемкость вещества. Плавление, удельная теплота плавления. Парообразование, удельная теплота парообразования
§ 6.3. Первый закон термодинамики и его применение к изопроцессам. Адиабатический процесс. Необратимость тепловых процессов
§ 6.4. Принцип действия тепловых двигателей. КПД теплового двигателя и его максимальное значение. Охрана окружающей среды
§ 6.5. Первое начало термодинамики в жизнедеятельности организма. Физические основы терморегуляции живого организма
Основные понятия и формулы
Задачи
ОСНОВЫ ЭЛЕКТРОДИНАМИКИ
+
КОЛЕБАНИЯ И ВОЛНЫ
+
Рекомендуемая литература