Справка

STUDENT'S CONSULTANT

Электронная библиотека технического вуза

Все издания

Login/Registration

• Во весь экран / Свернуть
• 
• 
• 
• ru

Accessibility

• Каталог
• Издательства
• УГС
• Мои списки

Скачать приложение

Высшая математика. Функции нескольких переменных. Элементы дифференциальной геометрии. Сборник задач с решениями

Оглавление

Предисловие

Основные обозначения

1. Дифференциальное исчисление функций нескольких переменных+

2. Неявные функции и их приложения+

3. Экстремумы функции нескольких переменных+

4. Элементы дифференциальной геометрии+

Приложения+

Ответы

Библиографический список

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

+7(495)921-39-07 доб. 648, 655

Техническая поддержка

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

Техническая поддержка

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

support@studentlibrary.ru

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

+7(495)921-39-07

+7(917)550-49-08

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

Учебные заведения

e="iddendennluee="doccnput3013960-SCN000113960-SCN0001960-SCN0001N00010011ypee=npututypee=hiddenddename valuelueamee="L" function get_pp_content(pp_tag) {nction get_pp_content(pp_tag) {tion get_pp_content(pp_tag) {on get_pp_content(pp_tag) {et_pp_content(pp_tag) {_pp_content(pp_tag) {ntent(pp_tag) {ent(pp_tag) {t(pp_tag) {eturn null;urn null;n null;ull;l;r href_to_onClick_done = false;href_to_onClick_done = false;ef_to_onClick_done = false;_to_onClick_done = false;o_onClick_done = false;onClick_done = false;ck_done = false;_done = false;one = false; return;eturn;urn; href_to_onClick_done=true;ref_to_onClick_done=true;f_to_onClick_done=true;=true;rue;e;as_doc_dococd"a-change_patternchange_patternge_pattern_patternrnstom_pat_onom_pat_on_pat_ont_onon�вернуть�ернуть�рнуть�нуть�уть�тьчить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

ить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

ть шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

�рифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

�ифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

�фт" onclick='{font_inc(); return false; }'>

font_inc(); return false; }'>

nt_inc(); return false; }'>

_inc(); return false; }'>

rary.ru/patrns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ry.ru/patrns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

.ru/patrns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

u/patrns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

patrns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

trns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ns/images/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

mages/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ges/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

s/abc_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

c_plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

plus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ng" hspace='0' vspace='0' border='0'>

" hspace='0' vspace='0' border='0'>

hspace='0' vspace='0' border='0'>

ce='0' border='0'>

='0' border='0'>

0' border='0'>

border='0'>

rder='0'>

er='0'>

�одный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�дный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�ный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�ый размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�й размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

� размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�змер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�мер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

�ер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>

onclick='{font_norm(); return false; }'>

nclick='{font_norm(); return false; }'>

lick='{font_norm(); return false; }'>

{font_norm(); return false; }'>

ont_norm(); return false; }'>

t_norm(); return false; }'>

false; }'>

lse; }'>

e; }'>

a>

li>

>

li>

>

alt="Уменьшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

t="Уменьшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

"Уменьшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�еньшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�ньшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�ить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�ть шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�ь шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

itle="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

le="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

"Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�меньшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

�еньшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>

ck='{font_dec(); return false; }'>

='{font_dec(); return false; }'>

{font_dec(); return false; }'>

ont_dec(); return false; }'>

t_dec(); return false; }'>

dec(); return false; }'>

; return false; }'>

return false; }'>

turn false; }'>

/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

bc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ng" hspace='0' vspace='0' border='0'>

" hspace='0' vspace='0' border='0'>

ce='0' border='0'>

='0' border='0'>

0' border='0'>

/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmln/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmldoc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlBN9785383013960-SCN0001/000.html9785383013960-SCN0001/000.html383013960-SCN0001/000.html3013960-SCN0001/000.html13960-SCN0001/000.html0-SCN0001/000.htmlSCN0001/000.html1/000.html000.html0.htmls="anguage_switchguage_switchage_switch

/ul>

l>

xt-right">-right">ight">

l id="socials" class="nav navbar-nav nav-socials va-m"> ass="nav navbar-nav nav-socials va-m"> s="nav navbar-nav nav-socials va-m"> "nav navbar-nav nav-socials va-m"> ul>> Версия для слабовидящих

/div>

", "prompts" )

"prompts" )

prompts" )

mpts" )

ts" )

" )

div>

v>

rcle va-m"> le va-m"> va-m"> > > Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• input id="search_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• t id="search_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• id="search_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• ="search_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• arch_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• ch_limit" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• it" name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• " name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• name="search_limit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• mit" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• t" type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• type='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• pe='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• ='checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• checkbox' class="input-check" checked=> Искать в книге

• cked=> Искать в книге

• ed=> Искать в книге

• => Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• Искать в книге

• ь в книге

• в книге

• � книге

• иге

• ге

• е

• -m">
  • ">
    • • • • • • • • ul class="nav navbar-nav">
                  • lass="nav navbar-nav">
                  • ss="nav navbar-nav">
                  • v navbar-nav">
                  • navbar-nav">
                  • vbar-nav">
                  • результату поискаезультату поисказультату поискаультату поискальтату поискаьтату поиска�ту поиска�у поиска� поискаРасширенный поиск
                  • href="https://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ref="https://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ttps://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ps://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ://prior.studentlibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ibrary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • rary.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • ry.ru/ru/pages/extsearch.html" class="general-link-student">Расширенный поиск
                  • >Расширенный поиск
                  • �асширенный поиск
                  • �сширенный поиск
                  • �ширенный поиск
                  • �иренный поиск
                  • �ренный поиск
                  • �енный поиск
                  • �ный поиск
                  • �ый поиск
                  • �й поиск
                  • поиск
                  • оиск
                  • к
                  • span>
                  • pann class
                  • На главную

i> На главную

На главную

На главную

На главную

a href="https://prior.studentlibrary.ru/" id='a_HOME-1' class="general-link-student">На главную

rior.studentlibrary.ru/" id='a_HOME-1' class="general-link-student">На главную

or.studentlibrary.ru/" id='a_HOME-1' class="general-link-student">На главную

.studentlibrary.ru/" id='a_HOME-1' class="general-link-student">На главную

t-link">На главную

link">На главную

nk">На главную

">На главную

На главную

а главную

главную

�авную

�вную

�ную

�ю

�

n>

a>

i>

div>

v>

iv class="hidden-sm-up wrap-menu-in-collapse">

="title-menu-collapse">title-menu-collapse">tle-menu-collapse">nu-collapse">-collapse">ollapse">d='guest_login_frame-2' class="guest-frame-login"> Вход / регистрация

'guest_login_frame-2' class="guest-frame-login"> Вход / регистрация

uest_login_frame-2' class="guest-frame-login"> Вход / регистрация

-login"> Вход / регистрация

ogin"> Вход / регистрация

in"> Вход / регистрация

"> Вход / регистрация

Вход / регистрация

Вход / регистрация

span class="enter-reg-login"> Вход / регистрация

class="enter-reg-login"> Вход / регистрация

lass="enter-reg-login"> Вход / регистрация

ss="enter-reg-login"> Вход / регистрация

enter-reg-login"> Вход / регистрация

ter-reg-login"> Вход / регистрация

g-login"> Вход / регистрация

login"> Вход / регистрация

gin"> Вход / регистрация

f="https://prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

"https://prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

ttps://prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

s://prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

//prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

prior.studentlibrary.ru/ru/cur_user/entry.html"> Вход / регистрация

er/entry.html"> Вход / регистрация

/entry.html"> Вход / регистрация

ntry.html"> Вход / регистрация

ry.html"> Вход / регистрация

.html"> Вход / регистрация

tml"> Вход / регистрация

Вход / регистрация

Вход / регистрация

Вход / регистрация

iv>

>

nt-menu-collapse">

-menu-collapse">

enu-collapse">

av navbar-nav nav-socials va-m"> navbar-nav nav-socials va-m"> avbar-nav nav-socials va-m"> bar-nav nav-socials va-m"> r-nav nav-socials va-m"> nav nav-socials va-m"> v nav-socials va-m"> v-socials va-m"> socials va-m"> cials va-m"> s va-m"> va-m">

• • • • l class="nav navbar-nav va-m">
      • class="nav navbar-nav va-m">
      • li class="wrap-btn-full"> class="wrap-btn-full">/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_docu/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_docdoc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_docBN9785383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doc9785383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doc85383013960-SCN0001/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doc01/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doc/000.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doc00.html?custom_pat_file=studentlibrary2&custom_pat_id=doc.main_frame.(id)&custom_pat_use_id=atlas_doctom_pat_use_id=atlas_docm_pat_use_id=atlas_docpat_use_id=atlas_doct_use_id=atlas_docuse_id=atlas_doce_id=atlas_docid=atlas_doctlas_docas_doc_doc="a-change_patternn" lassss�ь экран / Свернуть� экран / Свернутьэкран / Свернутькран / Свернутьран / Свернутьан / Свернуть/ СвернутьСвернутьвернуть title="Увеличить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • itle="Увеличить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • le="Увеличить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • величить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • еличить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • личить шрифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • ифт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • фт" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • т" onclick='{font_inc(); return false; }'>
      • 
      • 
      • pace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • ce='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • ='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • 0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • vspace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • space='0' border='0'>
      • 
      • 
      • ace='0' border='0'>
      • 
      • 
      • '0' border='0'>
      • 
      • 
      • ' border='0'>
      • 
      • 
      • border='0'>
      • 
      • 
      • er='0'>
      • 
      • 
      • ='0'>
      • 
      • 
      • /a>
      • 
      • 
      • >
      • 
      • 
      • /li>
      • 
      • 
      • "Исходный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • �сходный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • �ходный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • одный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • дный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • ный размер шрифта" title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • title="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • itle="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • le="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • ="Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • Исходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • сходный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • �дный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • �ный размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • �ый размер шрифта" onclick='{font_norm(); return false; }'>
      • 
      • }'>
      • 
      • >
      • 
      • img src="https://prior.studentlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • c="https://prior.studentlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • "https://prior.studentlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • ttps://prior.studentlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • entlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • tlibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • ibrary.ru/patrns/images/abc_norm.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • '0' vspace='0' border='0'>
      • 
      • ' vspace='0' border='0'>
      • 
      • vspace='0' border='0'>
      • 
      • pace='0' border='0'>
      • 
      • ce='0' border='0'>
      • 
      • ='0' border='0'>
      • 
      • 0' border='0'>
      • 
      • order='0'>
      • 
      • der='0'>
      • 
      • r='0'>
      • 
      • '>
      • 
      • 
      • li>
      • 
      • >
      • 
      • li>
      • еньшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ньшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ьшить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • �ить шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • �ть шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • �ь шрифт" title="Уменьшить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • шить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ить шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ть шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ь шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • шрифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • �рифт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • фт" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • т" onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • " onclick='{font_dec(); return false; }'>
      • ntlibrary.ru/patrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • library.ru/patrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • brary.ru/patrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • ru/patrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • /patrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • atrns/images/abc_minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • minus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • nus.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • s.png" hspace='0' vspace='0' border='0'>
      • i>ref="https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlr.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlstudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmludentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html/en/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmln/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmldoc/ISBN9785383013960-SCN0001/000.html/ISBN9785383013960-SCN0001/000.htmlSBN9785383013960-SCN0001/000.htmlN9785383013960-SCN0001/000.htmllassssnguage_switchuage_switchge_switch/div>

iv>

>

v>

> /div>v> enu-wrap"> Close Menu > Close Menu Close Menu Close Menu /div>iv>> v id="errors_ok" class="plus-cont">

id="errors_ok" class="plus-cont">

="errors_ok" class="plus-cont">

rors_ok" class="plus-cont">

rs_ok" class="plus-cont">

class="plus-cont">

lass="plus-cont">

ss="plus-cont">

div class='wrap-ssp-message container'>

class='wrap-ssp-message container'>

lass='wrap-ssp-message container'>

ss='wrap-ssp-message container'>

div class="wrap-ssp">v class="wrap-ssp">class="wrap-ssp">ass="wrap-ssp">s="wrap-ssp">"wrap-ssp">-ssp">sp">">"wrap-err">rap-err">p-err">>/div>

/div>iv>>col-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел l-sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел sm-9 col-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел -9 col-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел col-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел ol-xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел -xs-12 right-column text-part-reader">

Раздел 12 right-column text-part-reader">

Раздел right-column text-part-reader">

Раздел ight-column text-part-reader">

Раздел -column text-part-reader">

Раздел olumn text-part-reader">

Раздел text-part-reader">

Раздел xt-part-reader">

Раздел -part-reader">

Раздел

Раздел

Раздел

Раздел iv class="wrap-quantity-title">

Раздел class="wrap-quantity-title">

Раздел lass="wrap-quantity-title">

Раздел

Раздел div class="shown-pages">

Раздел v class="shown-pages">

Раздел class="shown-pages">

Раздел ass="shown-pages">

Раздел s="shown-pages">

Раздел own-pages">

Раздел n-pages">

Раздел pages">

Раздел "name-heads">Раздел ame-heads">Раздел e-heads">Раздел s">Раздел >Раздел �аздел > pan class="cur-num">/span> / pan> / n> / / an>>9span>

Страница an>

Страница

Страница

Страница

Страница ass="wrap-pages-reader"> Страница s="wrap-pages-reader"> Страница "wrap-pages-reader"> Страница ap-pages-reader"> Страница -pages-reader"> Страница ages-reader"> Страница ss="name-heads">Страница ="name-heads">Страница name-heads">Страница me-heads">Страница -heads">Страница eads">Страница >Страница �траница �раница n>

/div>

iv>

/div> chmovemoveve="font_by_fingers(event)id='mm4-doc-content-film'> ='mm4-doc-content-film'> mm4-doc-content-film'> 4-doc-content-film'> doc-content-film'> c-content-film'> tent-film'> nt-film'> -film'> s-top">

top">

p">

iv class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

class="wrap-modes col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

s col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

col-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

l-md-3 col-sm-3 col-xs-3 va-m">

ss="wrap-book-mode"> ="wrap-book-mode"> wrap-book-mode"> ap-book-mode"> -book-mode"> ook-mode"> k-mode"> de"> "> reffrior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlor.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmludentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmltlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html960-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html0-SCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlSCN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlN0001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html001/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.html1/-esf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlf2k2z11-tabrel-mode-pgs.htmlk2z11-tabrel-mode-pgs.htmlz11-tabrel-mode-pgs.htmlary.ru/patrns/book_read/book_mode.pngy.ru/patrns/book_read/book_mode.pngru/patrns/book_read/book_mode.pngrns/book_read/book_mode.pngs/book_read/book_mode.pngbook_read/book_mode.pngde.png.pngngо просмотра просмотра�росмотра�осмотра�смотра�мотра�отра�ра�а� title="Режим постраничного просмотрастраничного просмотратраничного просмотрараничного просмотра�ничного просмотра�ичного просмотра�чного просмотра>

/

/

div>

/

v>

/

ode"> e"> >

/div>

iv>

>

/div>

iv>

l-md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">

md-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">

-7 col-sm-7 col-xs-7 va-m">

col-sm-7 col-xs-7 va-m">

ol-sm-7 col-xs-7 va-m">

-sm-7 col-xs-7 va-m">

col-xs-7 va-m">

ol-xs-7 va-m">

-xs-7 va-m">

div class="arrow-to-start"> ass="arrow-to-start"> s="arrow-to-start"> "arrow-to-start"> udentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmltlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlry.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.html.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlru/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.html/doc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmloc/ISBN9785383013960-SCN0000.htmlSBN9785383013960-SCN0000.htmlN9785383013960-SCN0000.html83013960-SCN0000.html013960-SCN0000.html3960-SCN0000.htmlml

v>

iv class="arrow-right-tab"> pann>

/div>

iv>

>

s="arrow-to-finish"> "arrow-to-finish"> rrow-to-finish"> w-to-finish"> to-finish"> -finish"> tps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmls://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.html//prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmlprior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmlior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmlr.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmldentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmlntlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmllibrary.ru/ru/doc/ISBN9785383013960-SCN0008/004.htmlttps://prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.png/prior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.pngrior.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.pngor.studentlibrary.ru/patrns/book_read/to_finish_book.png.ru/patrns/book_read/to_finish_book.pngu/patrns/book_read/to_finish_book.pngpatrns/book_read/to_finish_book.pngа последнюю страницу последнюю страницу�оследнюю страницу�следнюю страницу�леднюю страницу�еднюю страницу�днюю страницу�юю страницу�ю страницу� страницутраницураницуицуцуу"На последнюю страницуа последнюю страницупоследнюю страницуоследнюю страницуследнюю страницу

/div>

iv>

xs-2 va-m">

-2 va-m">

va-m">

>

nation-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

tion-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

on-book circle animated-effect wrap-set-bmark-div wrap-speaker">

ns/speaker-gray.png/speaker-gray.pngpeaker-gray.pngaker-gray.pnger-gray.png-gray.pngray.pngpngg"alttОзвучивание недоступнозвучивание недоступновучивание недоступно�е недоступно� недоступнонедоступно�доступно�оступноbTCont-ISBN9785394023859-SCN0244">223. Манчи

224. Пуца (вареники на пару)
225. Тувинская лепешка

226. Тырткан чашечный
227. Чай по-тувински

УДМУРТСКАЯ КУХНЯ
228. Салат "Ижевский"
229. Вареники с редькой

230. Виртырем (колбаски)
231. Жукомильым (блинчики с фаршем)

232. Капуста с говядиной

233. Котлеты деревенские

234. Нугыли (суп)
235. Перепечи

236. Пыжем силь (мясо жареное)

237. Шаньги с картофелем
ХАКАССКАЯ КУХНЯ
238. Салат из горошка с мясом

239. Салат из кюбиргена
240. Салат из халбы

241. Сатырма (хакасское национальное кушанье)
ЧУВАШСКАЯ КУХНЯ
242. Бутерброд с кильками и яблоками
243. Грибы с зеленым луком и картофелем

244. Икра свежей щуки
245. Студень говяжий

246. Щи из рассады

247. Щи из крапивы
248. Суп с галушками

249. Суп молочный с тыквой

250. Суп молочный с рыбой
251. Суп с калиной

252. Окрошка по-чувашски
253. Колбаса домашняя

254. Кролик жареный
255. Шыртан

256. Рулетики по-чебоксарски

257. Котлеты из жирной свинины с печенкой
258. Вобла соленая жареная

259. Рыба запеченная с гарниром

260. Картофель печеный в кожуре с огуречным рассолом
261. Картофель жареный с яйцом

262. Картофельная запеканка с рыбой
263. Грибы жареные с картофелем

264. Пшеничная каша с грибами

265. Вареники с капустой
266. Пирог с клюквой

267. Пирожки печеные с рисом и изюмом

268. Ряженка
269. Сладость
270. Кисель

271. Малина с молоком
ЧУКОТСКАЯ КУХНЯ
272. Лососевый суп

273. Палочки из оленины
274. Пальгын

275. Филе кабана по-охотничьи
276. Пяруй нянь

ЯКУТСКАЯ КУХНЯ
277. Керчэх

278. Студень из головы и ног лося
279. Ойогос (вареное мясо)

280. Корюшка в кляре
281. Султа

282. Сууммэх (сыр по-якутски)

Close Menu

Раздел 11 / 169

Страница 1 / 1

15. Соус из грецкого ореха с аджикой (арашых сызбал)

/

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Для продолжения работы требуется Registration

• General Catalogue
• Издательства
• УГС
• Мои списки

Скачать приложение

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Table of contents

ВВЕДЕНИЕ

АБХАЗСКАЯ КУХНЯ
1. Вареные яйца с орехом (акутагьчапа)
2. Отварная курица или индейка по-абхазски

3. Паштет из субпродуктов (архварахчапа)

4. Амгуачапа (субпродукты, варенные с ореховой массой - акачпей)

5. Форель, жаренная на вертеле

6. Яичница по-абхазски (акутагджи)
7. Яичница с сыром и орехом (акурчача)

8. Бурдючный сыр, приправленный аджикой и мятой (ачаюр, или ашвцыгра)
9. Баклава, или пахлава, по-сухумски (абаклауа)

10. Халва по-абхазски (ахалуа)

11. Соус из спелой алычи (асызбал)

12. Соус из ежевики (амаахыр сызбал)
13. Соус из зеленого (молодого) винограда с орехом (акухь сызбал)
14. Соус из крапивы и щирицы с орехом (ахаршьыл сызбал)

15. Соус из грецкого ореха с аджикой (арашых сызбал)

16. Суп из баранины с фасолью

17. Суп из баранины с крупой
18. Акудрца - суп из фасоли

19. Ахудзрца - суп из пшена

20. Окрошка по-абхазски
21. Говядина, тушенная по-абхазски

22. Козленок, жаренный (целиком) на вертеле

23. Акутеицарш - курица под ореховым соусом

24. Цыпленок под томатным соусом (акучышыицарш)
25. Курица или индейка, жаренные на вертеле. 1-й вариант

26. Курица или индейка, жаренные на вертеле. 2-й вариант

27. Цыпленок, жаренный на вертеле, по-абхазски
АДЫГЕЙСКАЯ КУХНЯ
28. Чэтлибж по-адыгейски

29. Лилибж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)

31. Арчи
32. Курут

33. Быштак
34. Каймак
35. Эдигей

36. Кого молочное
37. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариант

39. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)

41. Ток-чок
42. Чай по-алтайски

43. Чай с талканом
44. Чарак

БАШКИРСКАЯ КУХНЯ
45. Закуска уфимская
46. Куырылган

47. Тукмач с птицей
48. Тукмас с яйцом

49. Куырылган
50. Куллама

51.Телятина по-башкирски

52. Куриные котлеты с орехами

53. Пельмени мясные с картофелем

54. Пельмени в горшочке
55. Пельмени по-уфимски
56. Вак-балеш (пирожки с начинкой)

57. Губадия по-башкирски

58. Усбосмак

59. Коймак
БУРЯТСКАЯ КУХНЯ
60. Монгольский салат из зеленой фасоли

61. Шулэп (суп-лапша по-бурятски)
62. Колбаса кровяная

63. Колбаска мясная
64. Мясо строганое с лапшой

65. Сметана с черемухой и сахаром
66. Чай зеленый с молоком
ДАГЕСТАНСКАЯ КУХНЯ
67. Суп рисовый с курицей и курагой

68. Лакский хинкал (гьавккури)

69. Аварский хинкал

70. Чуду с мясом и картофелем (даргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)

72. Плов по-лезгински

73. Хоегушт зеленый (из татской кухни)
ДОНСКАЯ КУХНЯ
74. Постный борщ

75. Карп с белым столовым вином

76. Солянка казачья
77. Стерлядь на шампанском

78. Лещ, запеченный с кашей
79. Лещ с хреном и яблоками

80. Рыба донская тушеная
81. Щука печеная со свиным салом
82. Кулеш рыбачий

83. Раки по-праздничному
84. Пряники Донские

85. Пирог походный
86. Нардек (арбузный мед)

87. Освежающий напиток
88. Напиток с донским вином
89. Квас из терна

90. Напитки из трав
ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
91. Гекахте лебер

92. Жареные огурцы

93. Запеченная гефилте-фиш
94. Пирог с ананасами

ИНГУШСКАЯ КУХНЯ
95. Салат по-ингушски

96. Сыскл кодар
97. Чиепалгаш (лепешки с картофелем или творогом)

98. Дулх-халтам (мясо с галушками по-ингушски)

КАБАРДИНО-БАЛКАРСКАЯ КУХНЯ
99. Салат из редиса

100. Салат из свежих огурцов и помидоров
101. Суп с мясом

102. Ляпс с ляпстехой (суп)
103. Сохта (колбаса)

104. Шашлык по-балкарски (балкарская кухня)
105. Жарков (жаркое из баранины)

106. Жал-баур (шашлык из печени)
107. Птица жареная по-кабардински

108. Плов с курицей
109. Курица, тушенная в соусе гядлибжа

110. Койжапха (соус сметанный)
111. Кой-далян (пирожки круглые с творогом)

112. Хычин с сыром и картофелем (пресный пирог)
113. Кой-далян (пирожки с творогом)

114. Жамуко
115. Халва домашняя

116. Закерис
117. Курица, тушенная с картофелем

118. Индейка отварная по-кабардински

119. Индейка жареная по-кабардински

120. Лицуклибжа

КАЛМЫКСКАЯ КУХНЯ
121. Ця
КАРАЧАЕВО-ЧЕРКЕССКАЯ КУХНЯ
122. Гедлибже

123. Курица под соусом
КАРЕЛЬСКАЯ КУХНЯ
124. Творожные бутерброды

125. "Мраморные" бутерброды

126. Ягодные бутерброды
127. Уха из налима

128. Уха молочная (kalakeitto (с.к.), kalazuarencu)
129. Мясной суп с грибами

130. Канунник по-карельски (aattolohko)

131. Жаркое из баранины и свинины (lammaspaisti)
132. Мясо трубочкой

133. Курица в сметане
134. Котлеты куриные

135. Котлеты из лосятины

136. Жаркое из лосятины
137. Грибная похлебка по-петровски

138. Запеканка из брюквы по-фински (lanttulaatikko)

139. Паста (пасха). 1-я рецептура
140. Паста (пасха). 2-я рецептура

141. Кислопряженцы с молоком
142. Репный квас

143. Морковно-ягодный напиток
КУБАНСКАЯ КУХНЯ
144. Салат "Кубанский"

145. Сельдь по-кубански
146. Салат из языка

147. Борщ с грибами

148. Затирка кубанская
149. Похлебка из осетрины с грибами

150. Колбаски по-кубански
151. Штрумбы мясные кубанские

152. Жаркое по-кубански с баклажанами и алычой

153. Нутрия по-кубански
154. Судак по-казацки

155. Блины по-кубански

156. Вареники с картофелем и грибами или капустой
157. Вареники "Матаз"

158. Кабачки, фаршированные овощами и рисом

КУРДСКАЯ КУХНЯ
159. Пилав по-курдски
160. Адас пилав по-курдски

161. Хавиг поло по-курдски

162. Кюфта шурева по-курдски

163. Хореш бурани по-курдски
164. Кюфта таабел по-курдски

165. Абгушт по-курдски
166. Хореш субзи по-курдски

КУХНЯ НАРОДА КОМИ
167. Йола кукань яй (телятина в молоке)
168. Оленина, тушенная с картофелем

169. Борщ по обычаям коми
170. Коми борщ

МАРИЙСКАЯ КУХНЯ
171. Салат из зеленого лука
172. Салат картофельный с кальмарами

173. Салат из стерляди (шолтымо стерлядь)

174. Винегрет овощной
175. Помидоры, фаршированные мясным салатом и грибами

176. Закуска "Таир"

177. Шурашан студень (студень с крупой)
178. Шурашан туймошыл (говядина по-таирски)

179. Пельмени по-марийски
180. Жаритлыме шокш (печень по-таирски)

181. Турисмо торык вуд (напиток творожный)
МОРДОВСКАЯ КУХНЯ
182. Ушица

183. Летняя ушица
184. Зимняя ушица

185. Баланда
186. Полбяная каша

187. Шонгарям (мордовская пшенная каша)

188. Каша пшенная с тыквой (суронь ям тикла мархта (м), дурак куяр марто ямксонь (э))
189. Цёмарт (мордовские пельмени)

190. Томленое мясо зайца

191. Томленая рыба
192. Брусника (клюква) с репой (редькой)

193. Кисель из меда
194. Пампушки (цюкорост (м), сюкорот (э))

НАНАЙСКАЯ КУХНЯ
195. Строганина

196. Квашеная оленина
197. Медвежатина тушеная

ТАТАРСКАЯ КУХНЯ
198. Гороховый суп
199. Куллама с курицей

200. Суп молочный с картофелем

201. Салма в бульоне
202. Суп с рубленым мясом (старинное татарское блюдо)

203. Шулпа из баранины (суп)
204. Пельмени с вишнями

205. Тутырган-таук (курица, фаршированная яйцом и молоком)
206. Бэлиш, запеченный в горшке

207. Тутырма

208. Жаркое "Казань"

209. Казанский плов
210. Рыба, фаршированная по-татарски

211. Тэбе из рыбы по-татарски

212. Мясо, тушенное с картофелем, по-татарски

213. Азу по-татарски

214. Фаршированная баранина (тутырган тэкэ)
215. Гусь вяленый по-татарски

216. Курица с тушеным картофелем по-татарски
217. Тутырган таук (курица, фаршированная по-татарски)

218. Зразы из кур, жаренные в тесте, по-татарски

219. Кыстыбый

220. Чэк-чэк (шарики из теста)

221. Катык (простокваша из топленого молока)
ТУВИНСКАЯ КУХНЯ
222. Лапша тувинская

223. Манчи

224. Пуца (вареники на пару)
225. Тувинская лепешка

226. Тырткан чашечный
227. Чай по-тувински

УДМУРТСКАЯ КУХНЯ
228. Салат "Ижевский"
229. Вареники с редькой

230. Виртырем (колбаски)
231. Жукомильым (блинчики с фаршем)

232. Капуста с говядиной

233. Котлеты деревенские

234. Нугыли (суп)
235. Перепечи

236. Пыжем силь (мясо жареное)

237. Шаньги с картофелем
ХАКАССКАЯ КУХНЯ
238. Салат из горошка с мясом

239. Салат из кюбиргена
240. Салат из халбы

241. Сатырма (хакасское национальное кушанье)
ЧУВАШСКАЯ КУХНЯ
242. Бутерброд с кильками и яблоками
243. Грибы с зеленым луком и картофелем

244. Икра свежей щуки
245. Студень говяжий

246. Щи из рассады

247. Щи из крапивы
248. Суп с галушками

249. Суп молочный с тыквой

250. Суп молочный с рыбой
251. Суп с калиной

252. Окрошка по-чувашски
253. Колбаса домашняя

254. Кролик жареный
255. Шыртан

256. Рулетики по-чебоксарски

257. Котлеты из жирной свинины с печенкой
258. Вобла соленая жареная

259. Рыба запеченная с гарниром

260. Картофель печеный в кожуре с огуречным рассолом
261. Картофель жареный с яйцом

262. Картофельная запеканка с рыбой
263. Грибы жареные с картофелем

264. Пшеничная каша с грибами

265. Вареники с капустой
266. Пирог с клюквой

267. Пирожки печеные с рисом и изюмом

268. Ряженка
269. Сладость
270. Кисель

271. Малина с молоком
ЧУКОТСКАЯ КУХНЯ
272. Лососевый суп

273. Палочки из оленины
274. Пальгын

275. Филе кабана по-охотничьи
276. Пяруй нянь

ЯКУТСКАЯ КУХНЯ
277. Керчэх

278. Студень из головы и ног лося
279. Ойогос (вареное мясо)

280. Корюшка в кляре
281. Султа

282. Сууммэх (сыр по-якутски)