Раздел 116 / 169

Страница 1 / 1

НАНАЙСКАЯ КУХНЯ
195. Строганина

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется Регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

АБХАЗСКАЯ КУХНЯ
1. Вареные яйца с орехом (акутагьчапа)
2. Отварная курица или индейка по-абхазски

3. Паштет из субпродуктов (архварахчапа)

4. Амгуачапа (субпродукты, варенные с ореховой массой - акачпей)

5. Форель, жаренная на вертеле

6. Яичница по-абхазски (акутагджи)
7. Яичница с сыром и орехом (акурчача)

8. Бурдючный сыр, приправленный аджикой и мятой (ачаюр, или ашвцыгра)
9. Баклава, или пахлава, по-сухумски (абаклауа)

10. Халва по-абхазски (ахалуа)

11. Соус из спелой алычи (асызбал)

12. Соус из ежевики (амаахыр сызбал)
13. Соус из зеленого (молодого) винограда с орехом (акухь сызбал)
14. Соус из крапивы и щирицы с орехом (ахаршьыл сызбал)

15. Соус из грецкого ореха с аджикой (арашых сызбал)

16. Суп из баранины с фасолью

17. Суп из баранины с крупой
18. Акудрца - суп из фасоли

19. Ахудзрца - суп из пшена

20. Окрошка по-абхазски
21. Говядина, тушенная по-абхазски

22. Козленок, жаренный (целиком) на вертеле

23. Акутеицарш - курица под ореховым соусом

24. Цыпленок под томатным соусом (акучышыицарш)
25. Курица или индейка, жаренные на вертеле. 1-й вариант

26. Курица или индейка, жаренные на вертеле. 2-й вариант

27. Цыпленок, жаренный на вертеле, по-абхазски
АДЫГЕЙСКАЯ КУХНЯ
28. Чэтлибж по-адыгейски

29. Лилибж по-адыгейски
АЛТАЙСКАЯ ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
30. Чегень (кислое молоко)

31. Арчи
32. Курут

33. Быштак
34. Каймак
35. Эдигей

36. Кого молочное
37. Боорсок
38. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 1-й вариант

39. Теертнек (алтайский национальный хлеб). 2-й вариант
40. Кан (кровяная колбаса)

41. Ток-чок
42. Чай по-алтайски

43. Чай с талканом
44. Чарак

БАШКИРСКАЯ КУХНЯ
45. Закуска уфимская
46. Куырылган

47. Тукмач с птицей
48. Тукмас с яйцом

49. Куырылган
50. Куллама

51.Телятина по-башкирски

52. Куриные котлеты с орехами

53. Пельмени мясные с картофелем

54. Пельмени в горшочке
55. Пельмени по-уфимски
56. Вак-балеш (пирожки с начинкой)

57. Губадия по-башкирски

58. Усбосмак

59. Коймак
БУРЯТСКАЯ КУХНЯ
60. Монгольский салат из зеленой фасоли

61. Шулэп (суп-лапша по-бурятски)
62. Колбаса кровяная

< classassd="efttps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlps://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.html://prior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlrior.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlor.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.html.studentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmldentlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlntlibrary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlary.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmly.ru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.htmlru/ru/doc/ISBN9785394023859-SCN0076.html859-SCN0076.html9-SCN0076.htmlSCN0076.htmlN0076.html076.html6.htmll" �елем (даргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)�лем (даргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)�ем (даргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)(даргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)�аргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)�ргинское)
71. Баранина с тыквой (кумыкское блюдо)аранина с тыквой (кумыкское блюдо)ранина с тыквой (кумыкское блюдо)анина с тыквой (кумыкское блюдо)TCont-ISBN9785394023859-SCN0078ont-ISBN9785394023859-SCN0078t-ISBN9785394023859-SCN0078ISBN9785394023859-SCN0078785394023859-SCN00785394023859-SCN007894023859-SCN0078/ISBN9785394023859-SCN0078.htmlSBN9785394023859-SCN0078.htmlN9785394023859-SCN0078.html94023859-SCN0078.html023859-SCN0078.html3859-SCN0078.html="aTCont-row-doc-aivivlassssTCont-row-docrow-docw-docdocBN9785394023859-SCN00799785394023859-SCN007985394023859-SCN0079394023859-SCN00794023859-SCN007923859-SCN0079-SCN0079CN00790079023859-SCN0079.html3859-SCN0079.html59-SCN0079.html0079.html79.html.htmlow-doc-a-doc-aАмпутация (купирование) ушной раковины у собак

Удаление третьего века

Удаление глазного яблока

Операция при завороте век

Операция при вывороте век

Операции на языке

Оперативное лечение ценуроза

Операции на зубах

Выравнивание зубов

Резекция коронки зуба

Экстракция зубов

Операции в околоушной области

Вскрытие воздухоносного мешка

Оперативное лечение слюнных свищей

Экстирпация нижнечелюстной и подъязычной слюнных желез у собак

Операции на гортани

Оперативное лечение свистящего удушья у лошадей

Резекция голосовых связок у собак

Глава 9. Операции в области затылка и вентральной области шеи

Операции в области затылка (у лошади)

Топографическая анатомия

Пункция субарахноидального пространства

Операции при затылочном бурсите

Операции в вентральной области шеи

Топографическая анатомия

Пункция трахеи

Вскрытие трахеи

Резекция яремной вены

Перевязка общей сонной артерии

Вскрытие пищевода

Оперативное лечение дивертикула пищевода

Вскрытие зоба у птиц

Глава 10. Операции в области холки

Топографическая анатомия

Операция при поверхностном бурсите холки

Вскрытие глубокой бурсы холки

Операции при некрозе надлопаточной связки

Оперативный доступ в лопатко-плечевое пространство

Глава 11. Операции в области боковой грудной стенки и на органах грудной полости

Топографическая анатомия

Анестезия боковой грудной стенки

Прокол плевры

Пункция полости перикарда и сердца

Резекция ребра

Глава 12. Операции в области живота

Топографическая анатомия

Анестезия мягкой брюшной стенки

Паралюмбальная анестезия

Паравертебральная анестезия

Пункция брюшной аорты

Прокол брюшной стенки

Разрезы нижней брюшной стенки

Разрезы боковой брюшной стенки

Прокол рубца

Вскрытие рубца

Вскрытие сычуга

Вправление сычуга при левостороннем смещении его у крупного рогатого скота

Прокол книжки

Биопсия печени

Вскрытие желудка у собак

Перекручивание желудка и острое расширение желудка у собак

Вскрытие кишки у мелких животных

Резекция кишки

Вскрытие слепой кишки у лошади

Вскрытие большой ободочной кишки

Удаление камня из малой ободочной кишки

Прокол слепой кишки у лошади

Оперативное лечение при выпадении прямой кишки

Резекция прямой кишки

Создание искусственного анального отверстия

Кесарево сечение у коров

Кесарево сечение у овец и коз

Кесарево сечение у свиней

Кесарево сечение у сук и кошек

Удаление матки у сук и кошек

Оперативное лечение грыж

Операции при вправимой пупочной грыже

Операции при невправимой пупочной грыже

Операции при грыжах боковой брюшной стенки

Операции при промежностной грыже у собак

Глава 13. Операции на мочеполовых органах

Кастрация животных

Кастрация жеребцов

Кастрация жеребцов и хряков с интравагинальной грыжей закрытым способом на хирургическую нить

Кастрация быков

Кастрация баранов и козлов

Кастрация хряков

Кастрация верблюдов

Кастрация кроликов

Кастрация кобелей и котов

Кастрация крипторхидов

Кастрация петухов

Кастрация коров

Кастрация свинок

Кастрация сук и кошек

Возможные осложнения после кастрации, их профилактика и лечение

Пункция мочевого пузыря у собак и кошек

Вскрытие мочевого пузыря у собак и кошек

Вскрытие уретры у кобеля

Операции на половом члене и препуции

Анестезия полового члена и промежности

Ампутация полового члена у лошади

Ампутация полового члена у собаки

Пластическое смещение препуциального мешка у быка

Резекция семяпровода у быка

Удаление новообразований полового члена у быка

Удаление новообразований препуция и полового члена у собак

Операция при фимозе

Операция при парафимозе

Глава 14. Операции в области грудных конечностей

Область лопатки и плеча

Топографическая анатомия

Область локтевого сустава, предплечья и запястного сустава

Топографическая анатомия

Область пясти и пальцев

Топографическая анатомия

Проводниковая анестезия

Анестезия срединного нерва

Анестезия локтевого нерва

Анестезия кожной ветви мышечно-кожного нерва

Анестезия пальмарных нервов (латерального и медиального) по И. И. Магде

Анестезия дорсальных нервов пясти (латерального и медиального)

Анестезия пальмарных нервов пясти

Анестезия нервов пальцев по А. Цернаку

Циркулярная анестезия нервов пальцев у крупного рогатого скота по У. Рагнери

Неврэктомия

Неврэктомия пальмарных (плантарньгх) нервов у лошади

Неврэктомия срединного нерва

Неврэктомия локтевого нерва

Пункция суставов, синовиальных влагалищ и слизистых бурс

Пункция суставов

Пункция плечевого сустава

Пункция локтевого сустава

Пункция запястного сустава

Пункция пястно-пальцевого (путового) сустава

Пункция проксимального межфалангового (венечного) сустава

Пункция дистального межфалангового (копытного) сустава через дорсальный выворот

Пункция синовиальных влагалищ

Пункция запястного синовиального влагалища сгибателей пальцев

Пункция пальцевого (дистального) синовиального влагалища сгибателей пальцев

Пункция слизистых бурс

Пункция подсухожильной бурсы заостной мышцы

Пункция подсухожильной бурсы двуглавой мышцы плеча

Пункция подсухожильной бурсы сухожилия глубокого сгибателя пальцев (челночной)

Экстирпация бурс

Экстирпация локтевой подкожной бурсы

Экстирпация прекарпальной подкожной бурсы

Тенотомия сухожилия глубокого сгибателя пальцев

Глава 15. Операции в области тазовых конечностей

Ягодтно-бедренная область

Топографическая анатомия

Область коленного сустава

Топографическая анатомия

Область голени и заплюсны

Топографическая анатомия

Проводниковая анестезия

Анестезия седалищного нерва

Анестезия большеберцового нерва

Анестезия малоберцового нерва

Анестезия поверхностной и глубокой ветвей малоберцового нерва

Анестезия каудального кожного нерва бедра

Анестезия каудального кожного нерва голени

Анестезия скрытого нерва

Неврэктомия

Неврэктомия большеберцового и глубокого малоберцового нервов