СКАЯ ЧАСТЬКАЯ ЧАСТЬАЯ ЧАСТЬЧАСТЬАСТЬСТЬТЬ/TITLETLEscript SSr=""Erary.ru/cgi-bin/mb4xru/cgi-bin/mb4xr THISAPP_IS_CLIENT=APP_IS_CLIENT=IS_CLIENT=SCREEN_mode=false; REEN_mode=false; EN_mode=false; =false; alse; > /noscript> pt> > s/rds_defaults_12.jsrds_defaults_12.jss_defaults_12.jsdefaults_12.jsfaults_12.js12.js.jssiptt>/rds_defaults2_12.jsds_defaults2_12.js_defaults2_12.jsefaults2_12.jsaults2_12.js12.js.jssiptt>search_prompts_12.jsarch_prompts_12.jsch_prompts_12.js_prompts_12.jsrompts_12.js12.js.jssiptt>trns/mb4x_doc2_12.jsns/mb4x_doc2_12.js/mb4x_doc2_12.jsb4x_doc2_12.jsx_doc2_12.js12.js.jssiptt>ns/CustomEvent_12.js/CustomEvent_12.jsustomEvent_12.jstomEvent_12.jsmEvent_12.js12.js.jssiptt>s/polyfill.min_12.jspolyfill.min_12.jslyfill.min_12.jsfill.min_12.jsll.min_12.js12.js.jssiptt>ernizer-custom_12.jsnizer-custom_12.jszer-custom_12.jsr-custom_12.jscustom_12.js12.js.jssiptt>rns/slide_menu_12.jss/slide_menu_12.jsslide_menu_12.jside_menu_12.jse_menu_12.js12.js.jssiptt>otstrap-native_12.jsstrap-native_12.jsrap-native_12.jsp-native_12.jsnative_12.js12.js.jssiptt>s/main_student_12.jsmain_student_12.jsin_student_12.js_student_12.jstudent_12.js12.js.jssiptt>pp.lang-switch_12.js.lang-switch_12.jsang-switch_12.jsg-switch_12.jsswitch_12.js12.js.jssiptt>rns/js/classie_12.jss/js/classie_12.jsjs/classie_12.js/classie_12.jslassie_12.js12.js.jssiptt>/js/pop-up_ppp_12.jss/pop-up_ppp_12.jspop-up_ppp_12.jsp-up_ppp_12.jsup_ppp_12.js12.js.jssriptar now = new Date();now = new Date();eed = now.getTime(); = now.getTime();ion randomX(range) { randomX(range) {2353) * 492113) + 1;3) * 492113) + 1;eturn(seed % range);rn(seed % range);(seed % range);ed % range);unction can_SWAP() {tion can_SWAP() {SWAP.value != '0') {ck.SWAP.value = '0';SWAP.value = '0';'; se;}} return true;eturn true;rn true;l,fun_id,usr_data) {un_id,usr_data) {() == false) return;== false) return;ementById(frm_name);ntById(frm_name);+ usr_data);return;}sr_data);return;}lue='07E904061FF9E';='07E904061FF9E';17.value=proc_label;value=proc_label;fun_id.value=fun_id;_id.value=fun_id;data.value=usr_data;a.value=usr_data;nt.body.clientWidth;body.clientWidth;ment.body.scrollTop;t.body.scrollTop;op;rm.procX17.value='';procX17.value='';ocX17.value='';17.value='';7.value='';alue='';swap(cgi_cmd_line) {p(cgi_cmd_line) {() == false) return;== false) return;tById('a_dtexcX17');Id('a_dtexcX17');dtexcX17'); return;}xcX17'); return;} = randomX(2000000);randomX(2000000);&procX17=call_swap';ocX17=call_swap';ap';;ceiveMessage,false);veMessage,false);ceiveMessage(event){veMessage(event){tById( event.data );Id( event.data );f (el){el.click( );}el){el.click( );}){el.click( );}l.click( );}tion dspid(id,dsp) {n dspid(id,dsp) {.getElementById(id);tElementById(id);ent! (' + id + ')');! (' + id + ')');yle.display='block';.display='block';tyle.display='none';e.display='none';display='none';play='none';tion clsid(id,cls) {n clsid(id,cls) {.getElementById(id);tElementById(id);ent! (' + id + ')');! (' + id + ')'); el.className=cls;.className=cls;assName=cls;function zscroll() {ction zscroll() {nt.body.scrollTop=0;body.scrollTop=0;dy.scrollTop=0;scrollTop=0;(frame_id,click_id){ame_id,click_id){entById( frame_id );ById( frame_id );+ frame_id);return;}rame_id);return;}=e.contentWindow;ssage(click_id,'*');ge(click_id,'*');(click_id,'*');ick_id,'*'); off_submit = false;f_submit = false; aRtm = new Array();tm = new Array(); disable_onChange(){sable_onChange(){;iodyamily:ily:erdanaa;font-size:t-size:13pxxdy td{font-size:t-size: }t_9pxx { font-size:nt-size: } px tdd { font-size:nt-size:;}_10px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_13px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_15px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_17px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_21px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_25px{font-size:t-size:} px td{font-size:t-size:;}_28px{font-size:t-size:} px td{font-size:t;text-align:left; }g:3px 7px 3px 7px; }ound-color:#c6d8f7;};text-align:right; }ne;font-size:12px; }12px; }px; } /style> tyle> - ar userFont = 'userFont = 'p_progress=false; }unction font_fix() {pply_swap_Empty ); _swap_Empty ); unction font_set() {;if(el==null)return;;font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;};font_fix();return;}t_fix();return;}unction font_inc() {;font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;}t_set();return;}unction font_dec() {;font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;};font_set();return;}t_set();return;}nction font_norm() {t='13px';font_set();3px';font_set(); font_by_fingers(e){.length < 2) return;edTouches[0].pageX -dTouches[1].pageX) +edTouches[0].pageY -edTouches[1].pageY);h_dist=dist;return;}abs(dist-mtch_dist);if(dltmch<50)return;tch_dist)font_inc();tch_dist)font_dec();); mtch_dist=dist;t=dist;dist;st; // -->/ -->->scriptript relltylesheetlesheetrns/rds_defaults.csss/rds_defaults.cssrds_defaults.csss_defaults.cssaults.csslts.csscsss" relltylesheetlesheet/patrns/mb4-1145.cssatrns/mb4-1145.cssrns/mb4-1145.csss/mb4-1145.css-1145.css145.csscsss" relltylesheetlesheetawesome.min-1145.cssesome.min-1145.cssome.min-1145.csse.min-1145.css-1145.css145.csscsss" relltylesheetlesheetotstrap.min-1145.cssstrap.min-1145.cssrap.min-1145.cssp.min-1145.css-1145.css145.csscsss" relltylesheetlesheetdent-custom-1145.cssnt-custom-1145.css-custom-1145.cssustom-1145.css-1145.css145.csscsss" relltylesheetlesheetlide-custom-1145.cssde-custom-1145.css-custom-1145.cssustom-1145.css-1145.css145.csscsss" relltylesheetlesheet/dialog-box-1145.cssialog-box-1145.csslog-box-1145.cssg-box-1145.cssbox-1145.css145.css5.csscsssHEADADDYBODYDY"MoveHandler(event)veHandler(event)(event)vent)nt)olll=r2(); }(); }; }izee=id='ajax_gag'>='ajax_gag'>x_gag'>gag'>div>v>mecX17_lock17_lock_lockd="y:inline;inline;line;rary.ru/cgi-bin/mb4xry.ru/cgi-bin/mb4x.ru/cgi-bin/mb4xin/mb4x/mb4xb4x false;return true;}alse;return true;}se;return true;};return true;}n true;}true;}}">utene="SWAPAPe="">formrmylee="display:nonesplay:noneay:none:noneoned_dtexcX17texcX17xcX17argetgettexcX17xcX17X177reff="#">bsp;p;>utame"usr_datar_data_dataataa"luee">utdenn"me"SSrr"luee">ut" namerocX17ocX17X177"luee">ut="fun_idun_id_idd"luee">ut namemetm_value_valuevalueluee"luee">utnamemelientWidthentWidthtWidthdthh" ut namemecrollTopollTopTopp" utnamemettp_x13rsvp_x13rsvx13rsv192-SCN0002/059.html2-SCN0002/059.htmlSCN0002/059.htmlw_custom_meta from stom_meta from eta from a from om -->->sst_selectorselectorlector:none;z-index:10001;one;z-index:10001;e;z-index:10001;-index:10001;ndex:10001;ex:10001;idext_selectorselectorlectorctorivlasssscrchdatechdate:49px;z-index:10000;9px;z-index:10000;x;z-index:10000;-index:10000;ndex:10000;ex:10000;00;;" id1scrivlassssds_popup_popupbsolute;z-index:100;olute;z-index:100;ute;z-index:100;;z-index:100;-index:100;ndex:100;" id"rds_popups_popupopupup<#">Справкаправкаравкаавкакааa> ass="content"> r for-scroll"> for-scroll"> class="page-title">се изданияmplate-btn acc-btn">wrap-personal-area">rap-personal-area">> ss="wrap-my-basket">s="wrap-my-basket">t_sign-guest'>ass="wrap-btn-full">s="wrap-btn-full">"wrap-btn-full">rap-btn-full">tn-full">-full">ull">pat_use_id=atlas_doct_use_id=atlas_docuse_id=atlas_doc_id=atlas_docd=atlas_docatlas_doc="a-change_patternge_pattern_patternatternss / Свернуть/ СвернутьСвернутьвернутьернутьer='0'>
  • ='0'>
  • 0'>
  • >
  • li>
  • >
  • 192-SCN0002/059.html2-SCN0002/059.htmlSCN0002/059.html2/059.html059.html9.htmlnguage_switchuage_switchge_switch_switchwitchsocials text-right">ocials text-right">a-m"> m"> > ul>y&SSr=07E904061FF9E)SSr=07E904061FF9E)r=07E904061FF9E)E)ccessibilityiv> class="page-title">се издания ut="search_limit_tag_limit_tagimit_tagit_tagok/ISBN9765988792192/ISBN9765988792192SBN9765988792192
  • li class="dot-li">ass="dot-li">s="dot-li">ату поискату поискау поискаоискаискаs="dot-li"> "dot-li"> li"> "> s="sabledbleded>Bookmarksitle-menu-collapse">tle-menu-collapse">> a-m"> ass="wrap-btn-full">s="wrap-btn-full">"wrap-btn-full">rap-btn-full">tn-full">-full">ull">pat_use_id=atlas_doct_use_id=atlas_docuse_id=atlas_doc_id=atlas_docd=atlas_docatlas_doc="a-change_patternge_pattern_patternatternss / Свернуть/ СвернутьСвернутьвернутьернутьer='0'>
  • ='0'>
  • 0'>
  • >
  • li>
  • >
  • 192-SCN0002/059.html2-SCN0002/059.htmlSCN0002/059.html2/059.html059.html9.htmlnguage_switchuage_switchge_switch_switchwitchs="collapse-basket">="collapse-basket">sign-guest-4'>v> ush-catalogue"> sh-catalogue"> n-link-controls"> -link-controls"> -link push-disable">ink push-disable">k push-disable">push-disable">disable">sable">ble">user/usr_manage.htmler/usr_manage.html/usr_manage.htmlanage.htmlage.htmle.htmllassssУправлениеправлениеравлениеавлениевление-link push-disable">ink push-disable">ush-disable">h-disable">ble">e">>s="abledleddy reportsav> iv> /div>div>
    • rubricator-sengine">ss="return-to-book">="return-to-book">return-to-book">turn-to-book">to-book">-book">ook">BN9765988792192.html9765988792192.html65988792192.htmlных продуктовых продуктовх продуктов продуктовпродуктовass="wrap-turnover-title">ss="wrap-turnover-title">="wrap-turnover-title">wrap-turnover-title">ap-turnover-title">rnover-title">over-title">er-title">r-title">title">tle">k_title)');}return false;}title)');}return false;}tle)');}return false;}борот титулаорот титуларот титулаот титулаот титулаclass="table-of-contents">ass="table-of-contents">"table-of-contents">able-of-contents">f-contents">contents">ntents">asss="Cont bTCont-bkt1nt bTCont-bkt1ont-bkt1t-bkt1bkt1 classass-ISBN9765988792192-SCN0000SBN9765988792192-SCN0000N9765988792192-SCN0000765988792192-SCN00005988792192-SCN000088792192-SCN0000192-SCN00002-SCN0000SCN00009765988792192-SCN0000.html65988792192-SCN0000.html988792192-SCN0000.html192-SCN0000.html2-SCN0000.htmlSCN0000.htmlclassasssa">ПРЕДИСЛОВИЕРЕДИСЛОВИЕЕДИСЛОВИЕДИСЛОВИЕСЛОВИЕЛОВИЕОВИЕИЕЕv classssnt-ISBN9765988792192-SCN0001-ISBN9765988792192-SCN0001SBN9765988792192-SCN0001N9765988792192-SCN0001765988792192-SCN00015988792192-SCN000192192-SCN0001192-SCN00012-SCN0001BN9765988792192-SCN0001.html9765988792192-SCN0001.html65988792192-SCN0001.html92192-SCN0001.html192-SCN0001.html2-SCN0001.html classassНИЕИЕЕdivv>ary.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')y.ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ru/cgi-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')-bin/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')in/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')/mb4x?AJAX=1&SSr=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')1FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')F9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')r_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ta=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')swap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ap(draw_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')w_TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')TCont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ont_doc_item,0,0,bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')TCont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ont-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')t-ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ISBN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')BN9765988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')65988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')988792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')8792192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')92192-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')2-SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')SCN0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')N0002,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')2,book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')book,ISBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')SBN9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')N9765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')765988792192,,doc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')oc_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')_id:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')d:ISBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')SBN9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')N9765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')765988792192-SCN0002,fixas:b,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')_type:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')ype:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')e:doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')doc,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')c,nav_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')_pg_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')g_id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')id:ISBN9765988792192-SCN0002,nav_pg_tab:059,drawchl:0)','bTCont-ISBN9765988792192-SCN0002')65988792192-SCN0002')988792192-SCN0002')8792192-SCN0002')2-SCN0002')SCN0002')N0002')childsildsdsivclassasss988792192-SCN0002/001.html8792192-SCN0002/001.html92192-SCN0002/001.htmlSCN0002/001.htmlN0002/001.html002/001.html="bTCont-row-sect-a bdepth-a3Cont-row-sect-a bdepth-a3nt-row-sect-a bdepth-a3-row-sect-a bdepth-a3ow-sect-a bdepth-a3-sect-a bdepth-a3ect-a bdepth-a3a bdepth-a3bdepth-a3-a33"ivivlassssTCont-row-sect bdepth3row-sect bdepth3w-sect bdepth3sect bdepth3>Сухой и сухой обезжиренный остаток молокаой и сухой обезжиренный остаток молокай и сухой обезжиренный остаток молока и сухой обезжиренный остаток молокабезжиренный остаток молокаезжиренный остаток молоказжиренный остаток молокаток молокаок молокак молока молокамолокаолокалокаокаазеинзеиннivlassTCont-row-sect bdepth4t-row-sect bdepth4row-sect bdepth4w-sect bdepth4ct bdepth4 bdepth4h4ttps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/019.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/019.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/019.htmlprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/019.htmlBN9765988792192-SCN0002/019.html9765988792192-SCN0002/019.html65988792192-SCN0002/019.html988792192-SCN0002/019.html8792192-SCN0002/019.html92192-SCN0002/019.html-SCN0002/019.htmlCN0002/019.html0002/019.htmlоточные белки и белки оболочек жировых шариков молокаточные белки и белки оболочек жировых шариков молокаочные белки и белки оболочек жировых шариков молокаые белки и белки оболочек жировых шариков молокае белки и белки оболочек жировых шариков молока белки и белки оболочек жировых шариков молокаелки оболочек жировых шариков молокалки оболочек жировых шариков молокаки оболочек жировых шариков молокаировых шариков молокаровых шариков молокаовых шариков молокавых шариков молокаых шариков молоках шариков молока шариков молокаариков молокаиков молокаков молокаов молокаn/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.htmldoc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.htmlc/ISBN9765988792192-SCN0002/025.html9765988792192-SCN0002/025.html65988792192-SCN0002/025.html988792192-SCN0002/025.htmltmll" classasss="Cont-row-sect-a bdepth-a4nt-row-sect-a bdepth-a4-sect-a bdepth-a4ect-a bdepth-a4t-a bdepth-a4Молочный жиролочный жирлочный жирочный жирчный жирый жирй жир жирирФосфолипиды, стеролы и другие липидыосфолипиды, стеролы и другие липидытеролы и другие липидыеролы и другие липидыролы и другие липидыолы и другие липидылы и другие липидыы и другие липиды и другие липиды другие липидыугие липидыгие липидыие липиды.ru/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/033.htmlu/en/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/033.htmlen/doc/ISBN9765988792192-SCN0002/033.html/ISBN9765988792192-SCN0002/033.htmlSBN9765988792192-SCN0002/033.htmlN9765988792192-SCN0002/033.html033.html3.htmlhtmlmllasssst-row-sect-a bdepth-a4row-sect-a bdepth-a4w-sect-a bdepth-a4актоза (молочный сахар)ктоза (молочный сахар)оза (молочный сахар)за (молочный сахар)а (молочный сахар) (молочный сахар)олочный сахар)лочный сахар)очный сахар)ный сахар)ый сахар)сахар)ахар)хар)v>< bdepth4depth4pth4h4"bTCont-row-sect-a bdepth-a4">Фосфолипиды, стеролы и другие липиды
    Углеводы
    Лактоза (молочный сахар)
    Другие углеводы
    Минеральные вещества
    Макроэлементы
    Микроэлементы
    Ферменты
    Оксидоредуктазы
    Гидролитические и другие ферменты молока
    Витамины
    Жирорастворимые витамины
    Водорастворимые витамины
    Гормоны
    Газы
    Посторонние химические вещества
    Антибиотики
    Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества
    Токсичные элементы и радионуклиды
    Растительные, бактериальные яды и микотоксины
    Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества
    Глава 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ
    Биосинтез составных частей молока
    Состояние составных частей молока
    Казеин
    Молочный жир
    Соли кальция
    Глава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
    Глава 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА
    Органолептические свойства
    ФизикоTхимические свойства
    Кислотность
    ОкислительноTвосстановительный потенциал
    Плотность
    Вязкость и поверхностное натяжение
    Осмотическое давление и температура замерзания
    Электропроводность
    Теплофизические характеристики
    Показатель преломления
    Технологические свойства
    Глава 5. ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
    Зоотехнические факторы
    Стадия лактации
    Порода скота
    Состояние здоровья животных
    Рацион кормления
    Сезон года
    Фальсификация молока
    Глава 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ
    Холодильная обработка молока
    Охлаждение
    Замораживание
    Механическая обработка молока
    Центробежная очистка и сепарирование
    Перекачивание и перемешивание
    Мембранные методы обработки
    Гомогенизация
    Изменение составных частей молока при тепловой обработке
    Белки
    Соли
    Молочный сахар
    Молочный жир
    Витамины и ферменты
    Пороки молока
    Глава 7. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО
    Биохимические и физикоTхимические процессы при производстве кисломолочных продуктов
    Брожение молочного сахара
    Коагуляция казеина и гелеобразование
    Влияние состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина
    Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов
    Кисломолочные напитки
    Йогурт
    Сметана
    Творог
    Пороки кисломолочных продуктов
    ФизикоTхимические процессы при выработке мороженого
    Глава 8. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА
    Сычужное свертывание молока
    Состав и свойства молока
    Режим пастеризации
    Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента
    Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы
    Обработка сгустка
    Формование и прессование сыра
    Посолка сыра
    Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров
    Изменение составных частей сыра
    Изменение содержания влаги и минеральных веществ
    Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра
    Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
    Особенности созревания отдельных видов сыра
    Полутвердые сыры
    Мягкие и рассольные сыры
    ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
    Пороки сыров
    Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
    Производство масла методом сбивания сливок
    Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
    Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
    Пастеризация сливок
    Охлаждение сливок
    Сквашивание сливок
    Производство спредов
    Структура масла сливочного и спредов
    Изменения масла и спредов в процессе хранения
    Гидролитическая порча жира
    Окислительная порча жира
    Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
    Пороки масла и спредов
    Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
    Сгущенное молоко с сахаром
    Состав и свойства молока
    Пастеризация и сгущение молочной смеси
    Охлаждение сгущенного молока с сахаром
    Сгущенное стерилизованное молоко
    Термоустойчивость исходного молока
    Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
    Сухие молочные продукты и ЗЦМ
    Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
    Сушка молока
    Пороки молочных консервов
    Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
    Состав и свойства женского молока
    Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
    Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов
    Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
    МолочноTбелковые концентраты
    Казеин
    Казеинат натрия
    Казецит и копреципитаты
    Концентраты сывороточных и других белков
    Молочный сахар и его производные
    Молочный сахар
    Лактулоза, лактитол
    Раздел 3 / 7
    Страница 60 / 227

    Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

    Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.Режим постраничного просмотра
    Для продолжения работы требуется Registration