Справка
ЭБС "КОНСУЛЬТАНТ СТУДЕНТА"
Электронная библиотека технического вуза
Все издания
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Версия для слабовидящих
Каталог
Все издания
Меню
Искать в книге
К результату поиска
Расширенный поиск
Закладки
На главную
Вход / регистрация
Во весь экран / Свернуть
en
Управление
Мои отчеты
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Биохимия молока и молочных продуктов
Оборот титула
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
-
Глава 1. СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА
Вода
Сухой и сухой обезжиренный остаток молока
Белки
Казеин
Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока
Липиды
Молочный жир
Фосфолипиды, стеролы и другие липиды
Углеводы
Лактоза (молочный сахар)
Другие углеводы
Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
Ферменты
Оксидоредуктазы
Гидролитические и другие ферменты молока
Витамины
Жирорастворимые витамины
Водорастворимые витамины
Гормоны
Газы
Посторонние химические вещества
Антибиотики
Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества
Токсичные элементы и радионуклиды
Растительные, бактериальные яды и микотоксины
Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества
Глава 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ
Биосинтез составных частей молока
Состояние составных частей молока
Казеин
Молочный жир
Соли кальция
Глава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Глава 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА
Органолептические свойства
ФизикоTхимические свойства
Кислотность
ОкислительноTвосстановительный потенциал
Плотность
Вязкость и поверхностное натяжение
Осмотическое давление и температура замерзания
Электропроводность
Теплофизические характеристики
Показатель преломления
Технологические свойства
Глава 5. ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
Зоотехнические факторы
Стадия лактации
Порода скота
Состояние здоровья животных
Рацион кормления
Сезон года
Фальсификация молока
Глава 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ
Холодильная обработка молока
Охлаждение
Замораживание
Механическая обработка молока
Центробежная очистка и сепарирование
Перекачивание и перемешивание
Мембранные методы обработки
Гомогенизация
Изменение составных частей молока при тепловой обработке
Белки
Соли
Молочный сахар
Молочный жир
Витамины и ферменты
Пороки молока
Глава 7. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО
Биохимические и физикоTхимические процессы при производстве кисломолочных продуктов
Брожение молочного сахара
Коагуляция казеина и гелеобразование
Влияние состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина
Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов
Кисломолочные напитки
Йогурт
Сметана
Творог
Пороки кисломолочных продуктов
ФизикоTхимические процессы при выработке мороженого
Глава 8. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА
Сычужное свертывание молока
Состав и свойства молока
Режим пастеризации
Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента
Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы
Обработка сгустка
Формование и прессование сыра
Посолка сыра
Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров
Изменение составных частей сыра
Изменение содержания влаги и минеральных веществ
Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры
Мягкие и рассольные сыры
ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
Пороки сыров
Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
Производство масла методом сбивания сливок
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
Пастеризация сливок
Охлаждение сливок
Сквашивание сливок
Производство спредов
Структура масла сливочного и спредов
Изменения масла и спредов в процессе хранения
Гидролитическая порча жира
Окислительная порча жира
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
Пороки масла и спредов
Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
Сгущенное молоко с сахаром
Состав и свойства молока
Пастеризация и сгущение молочной смеси
Охлаждение сгущенного молока с сахаром
Сгущенное стерилизованное молоко
Термоустойчивость исходного молока
Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
Сухие молочные продукты и ЗЦМ
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
Сушка молока
Пороки молочных консервов
Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Состав и свойства женского молока
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов
Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
МолочноTбелковые концентраты
Казеин
Казеинат натрия
Казецит и копреципитаты
Концентраты сывороточных и других белков
Молочный сахар и его производные
Молочный сахар
Лактулоза, лактитол
Раздел II. ПРАКТИКУМ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
Close Menu
Раздел
3
/
7
Страница
133
/
227
Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
/
/
Внимание! Для озвучивания и цитирования книги перейдите в режим постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
Регистрация
Каталог
Издательства
УГС
Мои списки
Скачать приложение
Биохимия молока и молочных продуктов
Оглавление
ПРЕДИСЛОВИЕ
ВВЕДЕНИЕ
Раздел I. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
-
Глава 1. СОСТАВНЫЕ ЧАСТИ МОЛОКА
Вода
Сухой и сухой обезжиренный остаток молока
Белки
Казеин
Сывороточные белки и белки оболочек жировых шариков молока
Липиды
Молочный жир
Фосфолипиды, стеролы и другие липиды
Углеводы
Лактоза (молочный сахар)
Другие углеводы
Минеральные вещества
Макроэлементы
Микроэлементы
Ферменты
Оксидоредуктазы
Гидролитические и другие ферменты молока
Витамины
Жирорастворимые витамины
Водорастворимые витамины
Гормоны
Газы
Посторонние химические вещества
Антибиотики
Пестициды, моющие и дезинфицирующие вещества
Токсичные элементы и радионуклиды
Растительные, бактериальные яды и микотоксины
Нитраты, нитриты, нитрозамины и другие вещества
Глава 2. ОБРАЗОВАНИЕ И СОСТОЯНИЕ В МОЛОКЕ СОСТАВНЫХ ЧАСТЕЙ
Биосинтез составных частей молока
Состояние составных частей молока
Казеин
Молочный жир
Соли кальция
Глава 3. СОСТАВ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Глава 4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ, ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА
Органолептические свойства
ФизикоTхимические свойства
Кислотность
ОкислительноTвосстановительный потенциал
Плотность
Вязкость и поверхностное натяжение
Осмотическое давление и температура замерзания
Электропроводность
Теплофизические характеристики
Показатель преломления
Технологические свойства
Глава 5. ИЗМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА ПОД ВЛИЯНИЕМ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ
Зоотехнические факторы
Стадия лактации
Порода скота
Состояние здоровья животных
Рацион кормления
Сезон года
Фальсификация молока
Глава 6. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ МОЛОКА ПРИ ЕГО ХРАНЕНИИ И ОБРАБОТКЕ
Холодильная обработка молока
Охлаждение
Замораживание
Механическая обработка молока
Центробежная очистка и сепарирование
Перекачивание и перемешивание
Мембранные методы обработки
Гомогенизация
Изменение составных частей молока при тепловой обработке
Белки
Соли
Молочный сахар
Молочный жир
Витамины и ферменты
Пороки молока
Глава 7. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ И МОРОЖЕНОГО
Биохимические и физикоTхимические процессы при производстве кисломолочных продуктов
Брожение молочного сахара
Коагуляция казеина и гелеобразование
Влияние состава молока, бактериальных заквасок и других факторов на брожение лактозы и коагуляцию казеина
Биохимические основы производства отдельных видов кисломолочных продуктов
Кисломолочные напитки
Йогурт
Сметана
Творог
Пороки кисломолочных продуктов
ФизикоTхимические процессы при выработке мороженого
Глава 8. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ СЫРА
Сычужное свертывание молока
Состав и свойства молока
Режим пастеризации
Состав и активность бактериальных заквасок, концентратов и сычуж ного фермента
Биохимические и физикоTхимические процессы при обработке сгустка и сырной массы
Обработка сгустка
Формование и прессование сыра
Посолка сыра
Биохимические и физикоTхимические процессы при созревании сыров
Изменение составных частей сыра
Изменение содержания влаги и минеральных веществ
Формирование структуры, консистенции и рисунка сыра
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры
Мягкие и рассольные сыры
ФизикоTхимические процессы при производстве плавленых сыров
Пороки сыров
Глава 9. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ И ХРАНЕНИИ МАСЛА И СПРЕДОВ
Производство масла методом сбивания сливок
Производство масла методом преобразования высокожирных сливок
Влияние режимов подготовки сливок на процессы маслообразования
Пастеризация сливок
Охлаждение сливок
Сквашивание сливок
Производство спредов
Структура масла сливочного и спредов
Изменения масла и спредов в процессе хранения
Гидролитическая порча жира
Окислительная порча жира
Факторы, влияющие на стойкость масла и спредов при хранении
Пороки масла и спредов
Глава 10. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМ
Сгущенное молоко с сахаром
Состав и свойства молока
Пастеризация и сгущение молочной смеси
Охлаждение сгущенного молока с сахаром
Сгущенное стерилизованное молоко
Термоустойчивость исходного молока
Особенности пастеризации, сгущенияи стерилизации молока
Сухие молочные продукты и ЗЦМ
Особенности пастеризации, сгущения и гомогенизации молока
Сушка молока
Пороки молочных консервов
Глава 11. БИОХИМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
Состав и свойства женского молока
Методы приближения молочных смесей к женскому молоку
Физиологические и биохимические основы производства сухих и жидких детских молочных продуктов
Глава 12. ФИЗИКОTХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ИЗ ВТОРИЧНОГО МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ
МолочноTбелковые концентраты
Казеин
Казеинат натрия
Казецит и копреципитаты
Концентраты сывороточных и других белков
Молочный сахар и его производные
Молочный сахар
Лактулоза, лактитол
Раздел II. ПРАКТИКУМ
+
ПРИЛОЖЕНИЯ
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
<-row-docow-doc-dococ="aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010Cont-ISBN9785970431238-SCN0010-ISBN9785970431238-SCN0010SBN9785970431238-SCN0010N9785970431238-SCN00105970431238-SCN001070431238-SCN001038-SCN0010-SCN0010CN0010"https://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmltps://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmls://prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.html//prior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmlprior.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.html.studentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmltudentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmldentlibrary.ru/en/doc/ISBN9785970431238-SCN0010.htmlrow-doc-aw-doc-adoc-a">IX БӨЛІМ. ТАЛДАҒЫШТАР. АУЫРСЫНУШТАР. АУЫРСЫНУТАР. АУЫРСЫНУАР. АУЫРСЫНУ=07E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')7E904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')904061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')4061FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')61FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')FF9E&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')&usr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')sr_data=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')a=htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')htmswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')mswap(draw_TCont_doc_item,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')m,0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')0,0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')0,aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')Cont-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')nt-ISBN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')BN9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')9785970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')85970431238-SCN0010,book,ISBN9785970431238,,doc_id:ISBN9785970431238-SCN0010,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')10,fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010'),fixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')ixas:a,nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010'),nav_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')av_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')_pg_type:doc,nav_pg_id:ISBN9785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')785970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')5970431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')70431238-SCN0002,nav_pg_tab:014,drawchl:1)','aTCont-ISBN9785970431238-SCN0010')970431238-SCN0010')0431238-SCN0010')31238-SCN0010')238-SCN0010')8-SCN0010')SCN0010')N0010')0'))"classass"aTCont-row-childs-a-onCont-row-childs-a-onv classnt-row-doc-row-docow-doc1238-SCN001138-SCN0011-SCN0011.htmltmll" classass="aTCont-row-doc-ant-row-doc-a-row-doc-aoc-a-aЫЛ ҚОЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚЛ ҚОЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚ ҚОЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚҚОЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚОЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚЗҒАЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚЛЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚЫС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚС. МІНЕЗ-ҚҰЛЫҚoc/ISBN9785970431238-SCN0002/062.html/ISBN9785970431238-SCN0002/062.htmlSBN9785970431238-SCN0002/062.html5970431238-SCN0002/062.html70431238-SCN0002/062.html431238-SCN0002/062.htmlclassasss
Образование вкусовых и ароматических веществ сыра
Особенности созревания отдельных видов сыра
Полутвердые сыры